[发明专利]一种养胃健齿棉花糖

说明书

技术领域

本发明主要涉及一种棉花糖，尤其涉及一种养胃健齿棉花糖。

背景技术

棉花糖作为一种休闲食品，深受人们喜爱。棉花糖有两种：一种是软性糖果，也就是本发明所涉及的，疏松多孔，具有一定的弹性和韧性，因口感和质地与棉花相似而得名；另一种是特色甜食，将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成，入口即溶，因糖丝跟棉花絮十分相似，故得其名。棉花糖性温，味甘；可解毒，补充能量；能够治疗和缓解脾虚、脂肪代谢障碍、蛋白质-能量营养不良、肝气不足、轻度中毒。目前棉花糖的生产技术成熟，口味纯正，但是由于糖分等含量较大，大量食用棉花糖后容易出现的龋齿问题；对于肠胃不好的人群，大量食用棉花糖后容易出现喉咙不适，恶心呕吐的症状。

发明内容

为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种养胃健齿棉花糖。

一种养胃健齿棉花糖，由以下重量份的原料组成：低聚异麦芽糖50~70、玉米淀粉25~30、果葡糖浆1~3、马铃薯变性淀粉15~20、大豆磷脂0.1~0.3、山药8~12、山楂5~8、丁香3~5、山豆根1~3。

一种养胃健齿棉花糖的制作方法，其具体步骤为：

（1）将山药和山楂洗净，山药去皮，冷冻干燥，研磨，过200目筛，得山药山楂粉；

（2）将丁香和山豆根切碎研磨，加入2~3倍量的80~90℃的热水，超声10~15分钟，过滤，得提取液，重复提取2~3次，合并提取液，喷雾干燥，得中药粉；

（3）将水加至玉米淀粉和马铃薯变性淀粉中，不断搅拌加热至80~85℃，保温30~40分钟；

（4）向3）中加入低聚异麦芽糖和果葡糖浆，80~85℃不断搅拌20~30分钟；

（5）将4）的温度降至60~70℃，加入大豆磷脂，搅拌均匀；

（6）待温度降至52~55℃，加入步骤（1）和（2）的产物，搅拌均匀；

（7）按常规棉花糖的生产工艺进行加工成型；

（8）出料，包装。

山药，甘，平。归脾、肺、肾经。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

山楂，酸、甘、微温。归脾、胃、肝经。消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。

丁香，辛，温。归脾、胃、肺、肾经。温中降逆，补肾助阳。用于脾胃虚寒，呃逆呕吐，食少吐泻，心腹冷痛，肾虚阳痿。

山豆根，甘，寒，无毒。归胃、肺经。清热解毒，消肿利咽。用于火毒蕴结，咽喉肿痛，齿龈肿痛。

本发明的优点是：本发明提供的一种养胃健齿棉花糖，酸甜适口，组织细腻，蓬松柔软，既有咀嚼感又极易融化；以低聚异麦芽糖和果葡糖浆代替白砂糖，既能使棉花糖甜度适中，又利于双歧杆菌的生长，防止肥胖、龋齿、便秘及高血压，适合人群广；以马铃薯变性淀粉代替明胶，更加安全健康；山药和山楂经冷冻干燥后粉碎，营养损失少，既能消食养胃，补充营养，又能赋予棉花糖天然的色泽，美观又美味；丁香和山豆根可以健胃，消除牙龈肿痛，保护牙齿，通过各药物配伍作用，提升药物的养胃健齿的功效，提升棉花糖的营养价值，经加热超声法提取，提取率高，速度快，提高了生产效率。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明。

实施例1

一种养胃健齿棉花糖，由以下重量份的原料组成：低聚异麦芽糖50、玉米淀粉25、果葡糖浆1、马铃薯变性淀粉15、大豆磷脂0.1、山药8、山楂5、丁香3、山豆根1。

一种养胃健齿棉花糖的制作方法，其具体步骤为：

（1）将山药和山楂洗净，山药去皮，冷冻干燥，研磨，过200目筛，得山药山楂粉；

（2）将丁香和山豆根切碎研磨，加入2倍量的80℃的热水，超声10分钟，过滤，得提取液，重复提取2次，合并提取液，喷雾干燥，得中药粉；

（3）将水加至玉米淀粉和马铃薯变性淀粉中，不断搅拌加热至80℃，保温30分钟；

（4）向3）中加入低聚异麦芽糖和果葡糖浆，80℃不断搅拌20分钟；

（5）将4）的温度降至60℃，加入大豆磷脂，搅拌均匀；

（6）待温度降至52℃，加入步骤（1）和（2）的产物，搅拌均匀；

（7）按常规棉花糖的生产工艺进行加工成型；

（8）出料，包装。

实施例2