[发明专利]一种杂粮营养面条及其制备方法

权利要求书

1.一种杂粮营养面条及其制备方法，其特征在于：由以下原料制成：玉米粉、马铃薯粉、杂粮面粉、紫薯粉、胡麻、淀粉、鸡蛋、生姜汁、山竹汁、味精、桂圆、兰香子、猕猴桃、枸杞、甜叶菊、豆腐、小葱、白果、水，所述原料由以下重量份数配比组成：玉米粉30~60份、马铃薯粉20~40份、杂粮面粉30~60份、紫薯粉20~30份、胡麻20~28份、淀粉24~34份、鸡蛋10~20份、生姜汁6~12份、山竹汁5~13份、味精4~8份、桂圆12~20份、兰香子10~16份、猕猴桃16~22份、枸杞12~18份、甜叶菊16~24份、豆腐20~28份、小葱8~18份、白果12~18份、水30~60份。

2.如权利要求1所述的杂粮营养面条，其特征在于：所述原料由以下最优重量份数配比组成：玉米粉45份、马铃薯粉30份、杂粮面粉45份、紫薯粉25份、胡麻24份、淀粉29份、鸡蛋15份、生姜汁9份、山竹汁9份、味精6份、桂圆16份、兰香子13份、猕猴桃19份、枸杞15份、甜叶菊20份、豆腐24份、小葱13份、白果15份、水45份。

3.一种如权利要求1所述的杂粮营养面条的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

1）取玉米粉30~60份、马铃薯粉20~40份、杂粮面粉30~60份、紫薯粉20~30份、水20~40份混合，送入揉搓机机中揉搓，揉搓均匀，备用；

2）取桂圆12~20份、兰香子10~16份、水10~20份，桂圆取果肉，与兰香子洗净浸泡8-10小时直至完全泡发，再送入研磨机研磨成浆液，备用；

3）取淀粉24~34份、鸡蛋10~20份、生姜汁6~12份、山竹汁5~13份制成的糊状物混合均匀并调成糊状面团，备用；

4）取胡麻20~28份，用文火炒至褐色后制成粉状的胡麻粉，备用；

5）取猕猴桃16~22份、枸杞12~18份、甜叶菊16~24份、小葱8~18份、白果12~18份混合均匀，送入气流粉碎机粉碎成粉末，备用；

6）将步骤1）、步骤2）、步骤3）、步骤4）、步骤5）的材料混合，再加入豆腐20~28份，送入搅拌机中搅拌，得到浆糊物，备用；

7）取味精4~8份加入到步骤6）的浆糊物中，利用上料泵送入成型机加工成片状，备用；

8）将步骤7）成型后的片状物送入蒸汽仓内进行蒸煮10分钟；

9）将步骤8）中蒸熟的片状物送入切条机切成面条，备用；

10）将步骤9）的面条送入烘房，温度升至55~60℃，烘干至含水量12%~16%，即可得到杂粮营养面条。