[发明专利]一种以草莓汁为主配剂的营养露及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品工业领域，具体涉及一种以草莓汁为主配剂的营养露，还涉及其制备方法。

背景技术

目前市场上供人们饮用的保健饮料有很多种，但以果汁和坚果仁结合制成的饮料品种极为有限。

草莓是一种蔷薇科多年生草本植物,栽种范围极为广泛。柠檬在柑桔中用途最广,称为多用途水果。草莓和柠檬的营养都很丰富。用草莓汁和柠檬汁调配的营养露,不仅可以起到调节人体酸度的作用,还可以强化产品的营养,并赋予产品极佳的天然风味。

榛子仁享有“坚果之王”的美称，其蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素含量很高，同时还含有大量的单不饱和、多不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白和血胆固醇，从而对防治心血管病有很好的作用，多不饱和脂肪酸有益于提高记忆力、判断力，改善视神经。

腰果仁脆嫩多汁，含水分87.8%，碳水化合物11.6%，蛋白质0.2%，脂肪0.1%，还含有多种维生素和钙，磷、铁等微量元素，具有除湿、消肿等功能，可防治肠胃病、慢性痢疾等。同时含有的锰、铬、镁、硒微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。

将榛子仁，腰果仁和草莓、柠檬汁结合，使消费者在享受果汁的同时，还能享受到榛子仁，腰果仁所带来的保健效果，必将受到广大消费者的喜欢。目前市场上还未见到此种营养露销售。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种以草莓汁为主配剂的营养露，该营养露以草莓汁为主配剂，同时添加柠檬汁，榛子仁和腰果仁，有果汁风味的同时，具有坚果仁的保健营养作用。

本发明所要解决的技术问题通过以下技术方案予以实现：

以草莓汁为主配剂的营养露，其特征在于，由如下重量份数的组分组成：

草莓汁60~70份；

柠檬汁8~15份；

榛子仁3~10份；

腰果仁0.5~4份；

瓜尔胶0.05~0.5份；

蜂蜜0.5~2份；

白糖1~6份。

进一步的，所述榛子仁粒径≤5微米。

进一步的，所述腰果仁粒径≤5微米。

上述草莓汁为主配剂的营养露的制备方法如下：

（1）将榛子仁和腰果仁进行机械去皮，去皮之后进行反复清洗、烘干；

（2）将烘干之后的榛子仁和腰果仁加入到砂轮磨中研磨成极细的粉状；

（3）将配方量的草莓汁和柠檬汁放入配置容器中，再加入研磨成细粉状的榛子仁、腰果仁，搅拌均匀，然后用100目滤布过滤后用泵打入配置锅中，加入瓜尔胶，蜂蜜，白糖，搅拌均匀，同时加热煮沸；

（4）待上述料液降温冷却至50℃左右时，开始均质，同时开启真空装置，均质时间为10min，均质后的料液再次经过100目的滤布过滤，均质后的料液粒径要求达到≤5微米；

（5）将均质完成的料液进行巴氏消毒之后，即可出料罐装。

本发明具有如下有益效果：

本发明提供的一种以草莓汁为主配剂的营养露，其组合的保健功效为：

榛子仁：补益脾胃、滋养气血、名目、有效延缓衰老，防止血管硬化，润泽肌肤。

腰果仁：抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病，是冠心病患者的食疗佳果。

草莓汁：帮助消化、巩固齿龈、清新口气、润泽喉部。

柠檬汁：解暑开胃、预防心血管疾病、抗菌消炎、延缓衰老抑制色素沉着。

蜂蜜：具有润肺养颜，健身等多种功效。

在现有技术中，以果汁制作的营养露大多原料单一，营养不够全面，同时口感不佳，本发明以草莓汁为主配剂的营养露，不但营养全面，而且各组分搭配合理协调，口味甜爽自然。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进行详细的说明，实施例仅是本发明的优选实施方式，不是对本发明的限定。