[发明专利]一种栝楼楮实果膏的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种果膏的加工方法，尤其是涉及一种栝楼楮实果膏的加工方法。

背景技术

栝楼，别名药瓜、瓜萎等，葫芦科栝楼属。《纲目》记载：润肺燥，降火。治咳嗽，涤痰结，利咽喉，消痈肿疮毒。栝楼根是一种药食两用的中药材，具有很高的营养及药用价值。现有的技术下，栝楼根被广泛加工成食材、药材、药品、护肤品等产品。

楮实子，性寒、味甘，为桑科构树的果实。《大名本草》记载：“壮筋骨，助阳气，补虚劳，助腰膝，益颜色。”果实含皂苷0.51%、维生素B及油脂。现代医学证明，楮实子具有补肾清肝、明目利尿。用于腰膝酸软、虚劳骨蒸、砂晕目昏、目生翳膜、水肿胀满等症状。由于楮实子生于山坡、山谷或平地村舍旁，成熟周期短，人们没有很好的重视它的营养价值，导致楮实子熟透散落，不仅造成了自然资源的浪费，也影响了环境。

随着人们生活节奏的加快及对食品营养价值的重视，类似果膏等保健食品会越来越受到消费者的欢迎，而现有市场中的果膏种类较为单一，以栝楼和楮实为主料制作的果膏，未见相关产品上市。

发明内容

本发明的目的是针对现有果膏种类较为单一的不足，提供一种栝楼楮实果膏的加工方法，该方法能够提高栝楼及楮实的营养价值及经济价值，也丰富了果膏的种类。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种栝楼楮实果膏的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：

A.栝楼处理：选取无病虫害的栝楼，向栝楼中加入其重量1-2倍的浓度为6-8%的抗坏血酸钠溶液进行打浆，制得栝楼浆，向栝楼浆中加入其重量0.06-0.08%的纤维素酶、0.04-0.06%的果胶酶，在45-50℃的环境下酶解1-2h，制得栝楼汁，备用；

B.楮实处理：向新鲜的、清洗后的楮实中加入其重量1-2倍的浓度为15-20%的苹果酸溶液，楮实浸泡3-4h后进行打浆，制得楮实浆；

C.提取液制备：摘取鲜嫩桑叶清水淋洗后放在重量1-2倍浓度为2-4%的硒水溶液中进行萃取，萃取温度控制为75-85℃，时间控制为20-30min，重复萃取3-4次，将萃取液混合，在60-65℃的环境下浓缩至原体积的20-25%，制得桑叶提取液和桑叶滤渣；

D.混合：取栝楼汁45-55重量份、楮实浆25-30重量份、桑叶滤渣15-25重量份，配制100重量份，混合均匀，制得混合液；

E.均质：将混合液在温度为50-60℃，压力为30-40Mpa的条件下进行均质，均质2-3次；

F.升华干燥：将均质后的混合液在-20--15℃条件下，冷冻6-8h，然后在装载量按10-12kg/m²、工作压力40-60Pa、解析压力20-30Pa、温度40-45℃的条件下干燥，制得混合原料；

G.粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为220-240um，制得混合原料粉；

H.果膏制备：向混合原料粉中加入其重量55-65%的桑叶提取液，调配成糊状，定型制成栝楼楮实果膏。

有益效果：本方法加工的果膏以绿色健康、营养丰富、来源广泛的栝楼和楮实为主要原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了果膏的新品种及果膏的营养成分，携带方便、色泽稳定、口感纯正、提高了经济效益，具有补肾清肝、明目利尿、解热止渴、镇咳祛痰等功效。

具体实施方式

实施例一：

一种栝楼楮实果膏的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：

A.栝楼处理：选取无病虫害的栝楼，清洗干净后向10kg栝楼中加入20kg浓度为7%的抗坏血酸钠溶液进行打浆，制得栝楼浆，向10kg栝楼浆中加入0.007kg的纤维素酶、0.005kg的果胶酶，在48℃的环境下酶解2h，制得栝楼汁，备用；

B.楮实处理：向新鲜的、清洗后的10kg楮实中加入15kg浓度为18%的苹果酸溶液，楮实浸泡3h后进行打浆，制得楮实浆；

C.提取液制备：摘取10kg鲜嫩桑叶清水淋洗后放在14kg浓度为3%的硒水溶液中进行萃取，萃取温度控制为80℃，时间控制为25min，重复萃取3次，将萃取液混合，在63℃的环境下浓缩至原体积的23%，制得桑叶提取液和桑叶滤渣；

D.混合：取栝楼汁5kg、楮实浆2.5kg、桑叶滤渣2.5kg，混合均匀，制得混合液；

E.均质：将混合液在温度为50℃，压力为40Mpa的条件下进行均质，均质2次；