[发明专利]茶叶米酒及其制备方法

权利要求书

1.一种茶叶米酒，其特征在于，由以下重量份数的组分制成：新鲜绿茶30份、小米60份、矫味剂5份、药酒曲5份；

上述矫味剂是由以下重量份数的组分混制而成：硬脂醇10份、橘皮粉0.2份、海藻酸2份、薄荷粉0.5份、β-环糊精0.4份、茉莉花提取物0.2份、紫甘薯花青素0.3份；

上述药酒曲是由以下重量份数的组方制成：无花果20份、香椿皮10份、龟甲5份、白萝卜20份、决明子5份、百合5份、杨梅10份、小茴香5份、陈皮5份、百合2份、甘草1份、野葡萄藤2份、射干0.8份、鱼腥草1份、黄秋葵0.5份、石榴皮1.5份、黄精1份、绞股蓝1份、紫薯叶1份、苍术1份、白术多糖1.5份、高粱根1份、桂皮1份、荷叶0.5份、酒药花2份、柴胡1份、羊骨1份、稻米粉100份；制备时，将上述组分粉碎后拌匀即可。

2.一种权利要求1所述茶叶米酒的制备方法，其特征在于，步骤如下：

1)按上述重量份数称取新鲜绿茶、小米、矫味剂和药酒曲待用；

2)将新鲜绿茶和小米放入山泉水中浸泡2-3小时，洗净后沥干表面水分，送入冷冻设备中，在零下20℃环境下冷冻3-5小时；

3)将冷冻后的新鲜绿茶和小米加入矫味剂拌匀，然后放入蒸笼，蒸40-50分钟，掀开笼盖用喷壶喷淋冷水进行冷却，沥干水分后再在零下8℃环境下冷冻20分钟，再蒸20分钟；

4)将蒸熟的原料取出冷却至常温，再拌入药酒曲搅拌均匀，放入干净的盆中，用盖子盖好，温度保持33℃，让其自然发酵28小时，即成茶叶米酒。