[发明专利]一种芦荟挂面及其制作方法

权利要求书

1.一种芦荟挂面，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成：

小麦面粉：40-60，

芦荟：15-20，

梨：5-10，

薄荷：5-10，

柠檬：5-10，

蜂蜜：2-6，

盐：1-5，

海藻酸钠：0.5-2，

蔗糖脂肪酸酯：0.2-1，

复合磷酸盐：0.2-1，

复合维生素B：0.2-1。

2.根据权利要求1所述的芦荟挂面，其特征在于:所述芦荟挂面由以下重量份数配比的原料制成：

小麦面粉：45-55，

芦荟：16-19，

梨：6-9，

薄荷：6-9，

柠檬：6-9，

蜂蜜：3-5，

盐：2-4，

海藻酸钠：1-1.5，

蔗糖脂肪酸酯：0.4-0.8，

复合磷酸盐：0.4-0.8，

复合维生素B：0.4-0.8。

3.根据权利要求1所述的芦荟挂面，其特征在于:所述芦荟挂面由以下重量份数配比的原料制成：

小麦面粉：50，

芦荟：18，

梨：8，

薄荷：8，

柠檬：8，

蜂蜜：4，

盐：3，

海藻酸钠：1.2，

蔗糖脂肪酸酯：0.6，

复合磷酸盐：0.6，

复合维生素B：0.6。

4.根据权利要求1-3任一项所述的芦荟挂面的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、将芦荟、梨、柠檬、薄荷洗净、晾干；

b、将芦荟从侧面，去粘液，将剩余的芦荟茎切丝；

c、将梨去皮，用料理机榨汁；

d、将梨汁、芦荟丝、芦荟液与蜂蜜混合，加入食盐，置于密封罐中冷藏8-10小时；

e、将步骤d处理好的混合物中加入小麦面粉、海藻酸钠、蔗糖脂肪酸酯、复合磷酸盐、复合维生素B、食用盐进行和面；

f、将步骤e中和好的面团放入熟化机进行熟化，待用；

g、将步骤f中熟化后的面团按常规工艺进行压延、切条、烘干、切断、称量、包装得成品。

5.根据权利要求4所述的芦荟挂面的制作方法，其特征在于：所述步骤g中烘干分区为预烘干区和主烘干区。

6.根据权利要求5所述的芦荟挂面的制作方法，其特征在于：所述预烘干区控制温度10～15℃，相对湿度70～80％，烘干时间占总烘干时间的30～40％；所述主烘干区控制温度25～30℃，相对湿度75～85％，烘干时间占总烘干时间的60～70％。