[发明专利]一种茉莉味葡萄酒的制备方法

说明书

技术领域

    本发明涉及一种葡萄酒的制备方法，特别涉及一种茉莉味葡萄酒的制备方法。

 背景技术

     在中国，酒的文化是源远流长，酒又分为白酒、葡萄酒、黄酒、米酒等，相对于其他

酒种而言，葡萄酒营养丰富全面，制作工艺简单、低度纯甜而深受人们的喜爱，葡萄酒含有

氨基酸、维生素、矿物质等多种人体所需的营养成分，但是葡萄酒的口味比较常规，口味不多，不能满足人们的需求。

发明内容

本发明的目的是为解决上述问题，本发明公开了一种茉莉味葡萄酒的制备方法。

为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：一种茉莉味葡萄酒的制备方法，其是通过以下步骤制得的：

（1）选料：选取新鲜的茉莉20--35份、葡萄200-300份、白砂糖20-40份、蜂蜜10-15份、食用酒精30-40份，

（2）将新鲜葡萄，洗干净放入玻璃容器中；

（3）将葡萄捣碎后，加入白砂糖和酒母，室温保持在15-25℃进行发酵，发酵25-30天；

（4）当容器内出现残渣下沉，果皮上浮，酒液浑浊，在放置一周左右，酒液开始有浑浊变为澄清的时候打开容器；

（5）将已经澄清的酒液和残渣用过滤网进行过滤，

（6）将新鲜茉莉用食用酒精提取后加入过滤好的酒液中；

（7）将酒液装瓶静置于阴凉处密封储存，加入 35 ～ 45mg/L 的维生素 C，存放30-60天后便可饮用。

本发明提供的茉莉味葡萄酒，口感好，酒精浓度高，酒味香醇，风味独特，且富含氨基酸、矿物质以及多种维生素，有利于人体的健康，同时通过添加新鲜茉莉汁，茉莉花香十足，深受人们的喜爱，同时通过添加维生素C也便于贮存。

具体实施方式

以下将结合具体实施例对本发明提供的技术方案进行详细说明，应理解下述具体实施方式仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。

本发明公开的一种茉莉味葡萄酒的制备方法，其是通过以下步骤制得的：

（1）选料：选取新鲜的茉莉20--35份、葡萄200-300份、白砂糖20-40份、蜂蜜10-15份、食用酒精30-40份，

（2）将新鲜葡萄，洗干净放入玻璃容器中，

（3）将葡萄捣碎后，加入白砂糖和酒母，室温保持在15-25℃进行发酵，发酵25-30天；

（4）当容器内出现残渣下沉，果皮上浮，酒液浑浊，在放置一周左右，酒液开始有浑浊变为澄清的时候打开容器；

（5）将已经澄清的酒液和残渣用过滤网进行过滤，

（6）将新鲜茉莉用食用酒精提取后加入过滤好的酒液中；

（7）将酒液装瓶静置于阴凉处密封储存，加入 35 ～ 45mg/L 的维生素 C，存放30-60天后便可饮用。

本发明提供的茉莉味葡萄酒，口感好，酒精浓度高，酒味香醇，风味独特，且富含氨基酸、矿物质以及多种维生素，有利于人体的健康，同时通过添加新鲜茉莉汁，茉莉花香十足，深受人们的喜爱，同时通过添加维生素C也便于贮存。

本发明方案所公开的技术手段不仅限于上述实施方式所公开的技术手段，还包括由以上技术特征任意组合所组成的技术方案。