[发明专利]一种油焖豆腐的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种油焖豆腐的制作方法。

背景技术

豆腐富含营养，口味鲜嫩，因此豆腐的制作方法很多，如麻婆豆腐、油炸豆腐以及豆腐煲等。但是目前为止，还没有关于焖豆腐的烹饪方法来满足食客的需求。

发明内容

综上所述，为了解决现有的技术问题，本发明提供一种油焖豆腐的制作方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种油焖豆腐的制作方法，包括如下的制作步骤：

(1)准备如下原料：豆腐、猪五花肉和木耳；

(2)准备如下调料：葱段、姜片、精盐、花椒、八角、味精、白糖、酱油、水淀粉、清汤、料酒和植物油；

(3)锅中加入植物油烧熟，放入豆腐块炸至金黄色时，捞出沥油；

(4)锅留底油烧热，下入姜片、葱段、花椒和八角炝锅，放入五花肉炸至变色；

(5)加入木耳炒匀，再加入鲜汤、酱油、白糖烧沸，放入豆腐块，烧焖至入味；

(6)待汤汁稠浓时，加入精盐、味精，拣去花椒和八角；

(7)收汁，用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装碗即成。

进一步，步骤(3)中植物油烧至八成熟。

进一步，步骤(5)中转小火烧焖至入味。

进一步，步骤(5)中转旺火收汁。

本发明的有益效果是：本发明提供的一种油焖豆腐的制作方法，制作出的豆腐口感好，不失营养，满足食客的需求。

具体实施方式

以下结合实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

一种油焖豆腐的制作方法，包括如下的制作步骤：

(1)准备如下原料：豆腐、猪五花肉和木耳；

(2)准备如下调料：葱段、姜片、精盐、花椒、八角、味精、白糖、酱油、水淀粉、清汤、料酒和植物油；

(3)锅中加入植物油烧至八成熟，放入豆腐块炸至金黄色时，捞出沥油；

(4)锅留底油烧热，下入姜片、葱段、花椒和八角炝锅，放入五花肉炸至变色；

(5)加入木耳炒匀，再加入鲜汤、酱油、白糖烧沸，放入豆腐块，转小火烧焖至入味；

(6)待汤汁稠浓时，加入精盐、味精，拣去花椒和八角；

(7)转旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装碗即成。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。