[发明专利]一种油焖豆腐的制作方法在审

专利信息
申请号: 201510548079.6 申请日: 2015-08-31
公开(公告)号: CN105076477A 公开(公告)日: 2015-11-25
发明(设计)人: 张跃春 申请(专利权)人: 张跃春
主分类号: A23C20/02 分类号: A23C20/02
代理公司: 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 代理人: 周玉红
地址: 541000 广西壮*** 国省代码: 广西;45
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摘要:
搜索关键词: 一种 豆腐 制作方法
【说明书】:

技术领域

发明涉及烹饪领域,具体涉及一种油焖豆腐的制作方法。

背景技术

豆腐富含营养,口味鲜嫩,因此豆腐的制作方法很多,如麻婆豆腐、油炸豆腐以及豆腐煲等。但是目前为止,还没有关于焖豆腐的烹饪方法来满足食客的需求。

发明内容

综上所述,为了解决现有的技术问题,本发明提供一种油焖豆腐的制作方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种油焖豆腐的制作方法,包括如下的制作步骤:

(1)准备如下原料:豆腐、猪五花肉和木耳;

(2)准备如下调料:葱段、姜片、精盐、花椒、八角、味精、白糖、酱油、水淀粉、清汤、料酒和植物油;

(3)锅中加入植物油烧熟,放入豆腐块炸至金黄色时,捞出沥油;

(4)锅留底油烧热,下入姜片、葱段、花椒和八角炝锅,放入五花肉炸至变色;

(5)加入木耳炒匀,再加入鲜汤、酱油、白糖烧沸,放入豆腐块,烧焖至入味;

(6)待汤汁稠浓时,加入精盐、味精,拣去花椒和八角;

(7)收汁,用水淀粉勾芡,淋入明油,出锅装碗即成。

进一步,步骤(3)中植物油烧至八成熟。

进一步,步骤(5)中转小火烧焖至入味。

进一步,步骤(5)中转旺火收汁。

本发明的有益效果是:本发明提供的一种油焖豆腐的制作方法,制作出的豆腐口感好,不失营养,满足食客的需求。

具体实施方式

以下结合实例对本发明的原理和特征进行描述,所举实例只用于解释本发明,并非用于限定本发明的范围。

一种油焖豆腐的制作方法,包括如下的制作步骤:

(1)准备如下原料:豆腐、猪五花肉和木耳;

(2)准备如下调料:葱段、姜片、精盐、花椒、八角、味精、白糖、酱油、水淀粉、清汤、料酒和植物油;

(3)锅中加入植物油烧至八成熟,放入豆腐块炸至金黄色时,捞出沥油;

(4)锅留底油烧热,下入姜片、葱段、花椒和八角炝锅,放入五花肉炸至变色;

(5)加入木耳炒匀,再加入鲜汤、酱油、白糖烧沸,放入豆腐块,转小火烧焖至入味;

(6)待汤汁稠浓时,加入精盐、味精,拣去花椒和八角;

(7)转旺火收汁,用水淀粉勾芡,淋入明油,出锅装碗即成。

以上所述仅为本发明的较佳实施例,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。

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