[发明专利]一种墨鱼干的加工方法在审
| 申请号： | 201510550591.4 | 申请日： | 2015-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN105077518A | 公开（公告）日： | 2015-11-25 |
| 发明（设计）人： | 毛仕波 | 申请（专利权）人： | 嵊泗海一方海洋生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/40 | 分类号： | A23L3/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 316000 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 墨鱼 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种墨鱼干的加工方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1原料预处理：鲜墨鱼经剖切去脏，然后用清水漂洗2-3次；步骤2沥干：经预处理干净的墨鱼体，沥干水分，取出；步骤3冷风脱水干燥：在温度为15℃-35℃，空气相对湿度在17%-20%的环境中通过冷风脱水，将沥干的墨鱼体干燥至水分65%-75%；步骤4红外脱水干燥：将干燥至水分65%-75%的墨鱼，放入红外脱水干燥设备，将墨鱼脱水干燥至水分85%-93%；步骤5罨蒸：将墨鱼脱水干燥至水分85%-93%的墨鱼进行层垫堆放，至墨鱼体内甜菜碱等氮类化合物析出成白粉状附着墨鱼表面；步骤6冷风脱水干燥：将甜菜碱等氮类化合物析出成白粉状附着的墨鱼进行冷风脱水干燥至充分干燥；步骤7包装，将干燥的墨鱼干用密封定量包装。
2.根据权利要求1所述的一种墨鱼干的加工方法，其特征在于所述步骤1原料预处理的漂洗清水为2%—4%盐水。
3.根据权利要求1所述的一种墨鱼干的加工方法，其特征在于所述步骤3中将墨鱼体通过冷风脱水干燥至水分70%。
4.根据权利要求1所述的一种墨鱼干的加工方法，其特征在于所述步骤,4中将墨鱼体通过红外脱水干燥至水分90%。
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