[发明专利]一种香芋风味营养大米及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种复合米制品及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们的饮食结构也发生了诸多改变，精细粮食、肉类及富含脂肪的食物在日常饮食中增加了很大的比重。随之而来的是缺失人体必须的纤维素和部分维生素、矿物质及其他微量之素，再加上营养结构的不均衡，身体锻炼的减少，造成了罹患糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病的人群迅速增加。为了解决这个问题，改善饮食结构是必要手段。本发明将多种天然绿色健康食材及有益中草药成分相结合，添加进人们日常的主食中，重新制粒成型，使得本发明的大米方便食用，营养也得到的极大的提高，同时还具有食疗保健作用，改善了人们日常饮食结构不平衡的问题。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种香芋风味营养大米及其制备方法，方便人们的生活。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：香芋风味营养大米由以下重量份的原料组成：粳米360-365、香芋粉70-72、人参果20-21、藤三七16-17、黑糯米34-35、金丝芥11-12、红葡萄酒9-10、菠萝蜜25-26、茼蒿13-14、青果22-23、牛肉7-8、姜芽3-4、荞麦粉21-22、蛹虫草3-4、韭菜根1-2、扶桑花2-3、山羊角1-2、保健添加剂9-10、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：紫薯全粉40-43、茶花粉11-12、大麦粉35-36、莲子粉21-22、姜粉7-8、百合粉13-14、薏仁粉22-23、车前子2-3、柚子皮7-8、柏子仁4-5、刀豆壳3-4、买麻藤1-2、水适量。

本发明的香芋风味营养大米制备过程按以下步骤进行：

（1）蛹虫草、韭菜根、扶桑花、山羊角加入适量的水小火煎煮2-3小时，滤去残渣，继续熬煮浓缩40-50分钟，得浓缩中草药浆；

（2）粳米、黑糯米去除杂质，清水淘洗2-3次，加入步骤（1）得到的浓缩中草药浆和足量的水浸泡6-8小时，捞出后烘干磨粉，得保健粳米粉；

（3）金丝芥、茼蒿、牛肉、姜芽分别洗净，打磨成浆后加入香芋粉、荞麦粉、搅拌均匀，滚揉和成面团，压制成片，烘烤后破碎成粉，得营养添加粉；

（4）人参果、菠萝蜜、青果取果肉，藤三七洗净，加适量的水榨汁，滤去残渣，得鲜榨果蔬汁；

（5）将保健粳米粉、营养添加粉、鲜榨果蔬汁及其他剩余成分加入适量的水混合均匀，倒入搅拌罐中充分搅拌，加热糊化后送入制粒机中制粒，再经烘干、筛分、灭菌包装即可。

另外，保健添加剂的制作方法为：将车前子、柚子皮、柏子仁、刀豆壳、买麻藤加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。

本发明中的藤三七为落葵科落葵薯属植物，嫩叶可鲜食，含有丰富的维生素A和维生素C，具有滋补、壮腰膝、消散痰、活血、健胃保肝等作用。

本发明的有益效果：本发明的香芋风味营养大米突破了传统大米的口感，鲜甜味美、软糯可口，而且具有很高的保健价值，具有降血压、降血脂、延缓衰老等功效，适宜大众人群食用，有益人体健康。

具体实施方式

香芋风味营养大米，由以下重量份（千克）的原料组成：

粳米365、香芋粉70、人参果20、藤三七16、黑糯米35、金丝芥12、红葡萄酒10、菠萝蜜26、茼蒿14、青果22、牛肉7、姜芽3、荞麦粉21、蛹虫草4、韭菜根1、扶桑花2、山羊角1、保健添加剂10、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份（千克）的原料组成：紫薯全粉40、茶花粉12、大麦粉35、莲子粉21、姜粉7、百合粉13、薏仁粉22、车前子2、柚子皮8、柏子仁5、刀豆壳3、买麻藤1、水适量。

制备方法，包括如下步骤：

（1）蛹虫草、韭菜根、扶桑花、山羊角加入适量的水小火煎煮3小时，滤去残渣，继续熬煮浓缩40分钟，得浓缩中草药浆；

（2）粳米、黑糯米去除杂质，清水淘洗2次，加入步骤（1）得到的浓缩中草药浆和足量的水浸泡8小时，捞出后烘干磨粉，得保健粳米粉；

（3）金丝芥、茼蒿、牛肉、姜芽分别洗净，打磨成浆后加入香芋粉、荞麦粉、搅拌均匀，滚揉和成面团，压制成片，烘烤后破碎成粉，得营养添加粉；

（4）人参果、菠萝蜜、青果取果肉，藤三七洗净，加适量的水榨汁，滤去残渣，得鲜榨果蔬汁；