[发明专利]一种麻辣红薯条的加工工艺

权利要求书

1.一种麻辣味红薯条的加工工艺，其特征在于，包括以下工艺步骤：

A：清洗步骤，将红薯表面清洗干净，去除污泥和沙子；

B：烘干，将上述清洗过的红薯进行烘干；

C：剥皮，将红薯进行剥皮；

D：将红薯放进高压锅里面，进行高压烹煮，直至红薯被煮烂；

E：将煮烂的红薯捣成红薯泥，然后在红薯泥中加入辣椒粉和花椒粉，进行搅拌，直至辣椒粉、花椒粉和红薯泥搅拌均匀；

F：将搅拌均匀后的红薯泥风干，进行切条，将红薯切成红薯条；

G：最后将切条后的红薯条放入烤箱中进行烘烤；

H：将红薯条进行真空包装。

2.根据权利要求1所述的一种麻辣味红薯条的加工工艺，其特征在于：在步骤E中加入辣椒粉和花椒粉的同时，再加入菱角粉，进行搅拌。

3.根据权利要求1所述的一种辣味红薯条的加工工艺，其特征在于：在步骤E后，真空包装前，将烘烤后的红薯条浸入富含茶叶、柠檬或山楂溶液中，浸泡2个小时，最后取出风干。

4.根据权利要求1或3任意一项所述的一种辣味红薯条的加工工艺，其特征在于：在步骤E中，加入辣椒粉和花椒粉的质量分数比例为3：1。

5.根据权利要求2所述的一种辣味红薯条的加工工艺，其特征在于：在步骤E中，加入的辣椒粉、花椒粉和菱角粉的质量分数比例为3:1:1。