[发明专利]清热祛火燥湿利尿营养粉丝的制法

权利要求书

1.清热祛火燥湿利尿营养粉丝，其特征在于，取下述重量配比的主要原料制备而成：山药9份；竹芋5份；红小豆14份；荸荠5份；绿豆27份。

2.根据权利要求1所述的清热祛火燥湿利尿营养粉丝的制备方法，其特征在于，步骤如下：

（1）将麸皮放入锅内，中火炒至麸皮有烟产生，加入红小豆和绿豆，拌炒至表皮微微皱起，筛去麸皮，放凉，捣碎，过140-180目筛；

（2）将山药、竹芋和荸荠置于烘干机中烘干，放入超微粉碎机中，粉碎5-10分钟；

（3）将冰糖置于锅中，加水熬制（水的用量是冰糖用量的3-5倍），可听见冰糖在水里噼里啪啦的声音，待冰糖完全融化后停火，冷却后加入食品增韧剂，加入40-50℃的温水，搅拌均匀；

（4）将步骤（1）和步骤（2）所得细粉置于混料机中，混合均匀；

（5）往步骤（4）所得混合物料中加入温水（用量为混合物料总质量的45%-55%），加入步骤（3）所得物，加入防腐剂苯甲酸，搅拌均匀，静置40-60分钟；

（6）将步骤（5）所得物料放入粉丝机中，挤出的粉丝每个20cm的长度剪断，放入25-30℃的温室中定型2-4小时，放入溶有疏散分散剂的水中（疏散分散剂购自河南名朴食品添加剂有限公司，用量为绿豆质量的0.3%-0.6%），浸泡10-20分钟，将粉丝搓开，取出，沥干水分后放入烘干房中烘干（烘干温度控制为60-80℃），当粉丝含水量为25%-30%时，按规格包扎成小把，继续烘干至含水量为10%-13%，按相关食品包装规格进行包装。

3.根据权利要求2所述的清热祛火燥湿利尿营养粉丝的制备方法，其特征是，步骤（2）烘干温度控制在60-70℃（优选的，烘干温度控制在65℃）。

4.根据权利要求2所述的清热祛火燥湿利尿营养粉丝的制备方法，其特征是，步骤（3）冰糖用量为绿豆质量的6%-8%（优选的，冰糖用量为绿豆质量的7%）。

5.根据权利要求2所述的清热祛火燥湿利尿营养粉丝的制备方法，其特征是，步骤（3）食品增韧剂的用量为绿豆质量的0.1%-0.3%，购自广州市天冠食品添加剂有限公司（优选的，食品增韧剂的用量为绿豆质量的0.2%）。

6.根据权利要求2所述的清热祛火燥湿利尿营养粉丝的制备方法，其特征是，步骤（5）苯甲酸的用量为绿豆质量的0.1%-0.2%（优选的，苯甲酸的用量为绿豆质量的0.15%）。

7.根据权利要求2所述的清热祛火燥湿利尿营养粉丝的制备方法，其特征是，步骤（6）粉丝机中的加工温度控制在90-100℃，螺杆转速为500-600转/分钟（优选的，粉丝机中的加工温度控制在95℃，螺杆转速为550转/分钟）。

8.根据权利要求2所述的清热祛火燥湿利尿营养粉丝的制备方法，其特征是，步骤（6）挤粉丝时挤丝板孔径为0.6-1.0mm（优选的，挤丝板孔径为0.8mm）。