[发明专利]一种雪菊饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种雪菊饮料。

背景技术

雪菊又名两色金鸡菊，蛇目菊，为菊科金鸡菊属(Coreopsis)多年生草本植物，原产自美国中北部、非洲南部以及夏威夷群岛等地，目前分布于世界各地，雪菊广泛分布于我国新疆和田地区，纬度3000m以上的昆仑山区北麓一带较多。近年，云南楚雄地区也引进雪菊品种。雪菊是药食两用植物，又是许多保健食品的原料，含有多种药理成分，已成为营养学家、药理学家以及养生专家研究的热点

雪菊具有清热解毒、活血化瘀、胃健脾之功效。常以雪菊泡水茶饮，具有治疗燥热、高血压、心慌、胃肠不适、食欲不振、痢疾及疮疖肿毒。迄今已报导的雪菊药理作用主要包括抗炎、降脂、降压、降糖、抗凝血、抗氧化、抗病毒等活性。

雪菊成分中含有30多种黄酮类物质、30多种人体必需的矿物元素、20多种氨基酸、数十种芳香族化合物、丰富的有机酸、维生素、酶类、多糖等，具有超过一般花茶的药理功效。其活性成分主要包括以下几类：(1)黄酮类物质，黄酮类化合物是雪菊的主要有效成分，对黄酮类物质进行含量测定为评价雪菊的品质奠定了基础。近年开发出多种黄酮的提取及含量测定的方法；(2)挥发油成分，雪菊中的挥发油成分是古代医疗实践中关注较早的生物活性的物质，具有祛痰止咳、驱风健胃、解热镇痛、抗菌消炎等作用；(3)氨基酸，根据文献和国际标准，首次分析了雪菊中的氨基酸含量，鉴定出天冬氨酸、苏氨酸、丙氨酸等17种氨基酸，总含量为10.081％，其中，8种为人体必需的氨基酸，占氨基酸总含量的40.3％，谷氨酸含量最高，为1.440％，天门冬氨酸其次，为1.2％，蛋氨酸含量最低，仅为0.073％；(4)皂苷类物质；(5)原花青素；(6)多糖，利用气象色谱法测定昆仑雪菊提取物中单糖的组成，研究发现主要有葡萄糖、拉伯糖、甘露糖、半乳糖、鼠李糖等。

雪菊的药理作用主要涉及以下几个方面：(1)抗糖尿病作用，研究显示，昆仑雪菊提取物对α－葡萄糖苷酶的抑制活性，雪菊提取物中黄酮类物质能调节胰岛素的分泌，从而调节血糖的浓度；(2)抗衰老作用，现代药理研究表明，雪菊中黄酮类、氨基酸类、皂苷类、绿原酸、挥发油等生物活性的天然成分，具有明显的抗微生物性，可抵抗病原体、增强毛细血管抵抗力；(3)降血脂和降血压作用，研究发现，雪菊水提液可以降低SD高脂大鼠模型血脂指标中TC、LDC-L的含量，说明其具有降血脂作用，而且能减少SD大鼠肝脏的脂肪细胞数量，对肝、脾脏器系数有一定的影响：(4)抗癌作用，根据报道，雪菊花中分离得到的蒲公英赛烷型三萜烯醇类对由TPA引起的小鼠皮肤肿瘤有较显著的抑制作用。

葡萄籽具有很高的营养价值和药用价值，其中所含的原花青素为葡萄籽生物活性的重要成分之一。葡萄籽原花青素是由儿茶素、表儿茶素及其没食子酸酯通过C4-C6或C4-C8键共价相连组成的多聚体，由于这类物质的分子中具有多电子的羟基部分，使它拥有较强的抗氧化、清除自由基和抑制脂质过氧化的能力，是目前发现的最强效的氧自由基消除剂和脂质过氧化抑制剂之一。

银耳其实就是我们非常熟悉的白木耳，是一种真菌，它不仅能够滋阴润肺，还有益气和血的作用，是一种经济价值高，营养丰富的药食两用菌，具有滋补生津、润肺养胃之功效。研究表明，银耳中所含有的多糖具有广泛的生理活性，如提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血糖和降血脂等。

现有技术中包含雪菊、葡萄籽或银耳的保健食品多种多样，但是将三者合用的保健食品尚未见。因而，如何充分利用雪菊、葡萄籽和银耳的营养价值，开发具有优异保健功效的新产品，满足和丰富人们日益增长的物质需求，是保健食品领域亟待解决的问题。

发明内容

本发明的目的是克服上述缺陷，提供一种新的雪菊饮料，其以雪菊提取物为主要活性成分，配以同样具有抗氧化功效的葡萄籽提取物和银耳提取物，具有优异的抗氧化性能。

本发明解决该技术问题的技术方案是：

一种雪菊饮料，其原料组成为：雪菊提取物、葡萄籽提取物、银耳提取物物、糖浆和纯净水，其中，雪菊提取物、葡萄籽提取物和银耳提取物的重量配比为4-8％：4-8％：4-8％。

所述雪菊提取物的制备方法为：精确称取雪菊干燥粉末，按料液比1：30加入蒸馏水，煮沸提取3次，每次1.5h，过滤，合并滤液，减压浓缩，5倍体积95％乙醇醇沉3次，过滤，用sevage法除蛋白，溶液加无水乙醇醇沉3次，过滤，沉淀分别用石油醚、丙酮反复洗涤，干燥，即得。