[发明专利]一种腊肉精油及其制备方法有效
| 申请号： | 201510562244.3 | 申请日： | 2015-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN105176681B | 公开（公告）日： | 2018-08-24 |
| 发明（设计）人： | 张志红;李秉业;李洪久;张伟伟 | 申请（专利权）人： | 山东天博食品配料有限公司 |
| 主分类号： | C11B9/00 | 分类号： | C11B9/00;C11B9/02 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 272075 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 腊肉 精油 及其 制备 方法 | ||
1.一种腊肉精油，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：
其中，所述质量浓度均为一级大豆油作为溶剂时的质量浓度。
2.根据权利要求1所述的腊肉精油，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：
其中，所述质量浓度均为一级大豆油作为溶剂时的质量浓度。
3.根据权利要求1或2所述的腊肉精油，其特征在于：所述腊肉CO2提取物的制备方法，步骤如下：
⑴取川味腊肉、湖南腊肉和广式腊肉，将腊肉切丁为0.5×0.5cm的小块，按照川味腊肉：湖南腊肉：广式腊肉＝5:4:1的比例混合均匀，得混合物，备用；
⑵将步骤⑴的混合物加入到超临界CO2萃取釜中，按照萃取温度35-45℃，分离Ⅰ温度40-60℃，分离Ⅱ温度30-50℃，萃取压力为25-35MPa，分离Ⅰ压力8-15MPa，分离Ⅱ压力自然，CO2的流量为20-25kg/h，萃取3-6h，即得腊肉CO2提取物。
4.如权利要求1至3任一项所述的腊肉精油的制备方法，其特征在于：步骤如下：
⑴将单体原料腊肉CO2提取物、2-甲基-3-呋喃硫醇、双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、3-甲硫基丙醛、3-甲硫基丙醇、辛酸、癸酸、乙酸、丙酸、2、5-二甲基吡嗪、2-乙酰基吡嗪、呋喃酮、乙基麦芽酚、烟熏液用一级大豆油进行稀释至所需要的质量浓度；
⑵将以上各种稀释好的单体原料按照不同的添加量进行组合；
⑶用一级大豆油作为溶剂对组合后的原物料进行稀释配足100％制得腊肉精油。
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