[发明专利]一种冬虫夏草保健果冻及其制备方法

权利要求书

1.一种冬虫夏草保健果冻，其特征在于，所述果冻含有胶凝剂、矫味剂和冬虫夏草萃取物。

2.根据权利要求1所述的冬虫夏草保健果冻，其特征在于，所述胶凝剂、矫味剂和冬虫夏草萃取物的重量比为1-10∶0.1-0.3∶1。

3.根据权利要求1所述的冬虫夏草保健果冻，其特征在于，所述胶凝剂选自琼脂、卡拉胶、黄原胶、明胶、海藻酸钠、水果果胶、魔芋胶中的一种或几种。

4.根据权利要求3所述的冬虫夏草保健果冻，其特征在于，所述胶凝剂为由琼脂、黄原胶和海藻酸钠组成的复合胶凝剂，其中琼脂、黄原胶和海藻酸钠的重量比为1∶0.8-1.3∶0.5-0.8。

5.根据权利要求1所述的冬虫夏草保健果冻，其特征在于，所述矫味剂选自白砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、甘露醇、柠檬酸、柠檬酸钠、甜蜜素、冰糖、蜂蜜中的一种或几种。

6.根据权利要求1所述的冬虫夏草保健果冻，其特征在于，其制备方法包括用水将胶凝剂、矫味剂混合均匀，加入冬虫夏草萃取物调配均匀，灌装至定型容器内，密封、杀菌、冷却得成品。

7.根据权利要求1所述的冬虫夏草保健果冻，其特征在于，所述冬虫夏草萃取物的制备方法包括将微波干燥的冬虫夏草粉碎后，经由超临界二氧化碳萃取而得。

8.根据权利要求7所述的冬虫夏草保健果冻，其特征在于，所述微波干燥的微波功率为0.4-2.0Kw；所述微波干燥的温度为-15℃-25℃；所述微波干燥的真空度为-0.03MPa—-0.08MPa。

9.根据权利要求7所述的冬虫夏草保健果冻，其特征在于，所述微波干燥分两个阶段进行：首先第一阶段的温度-15-0℃，真空度在-0.06MPa—-0.08MPa，测定冬虫夏草含水量下降至10％时，开始第二阶段；第二阶段的温度5-25℃，真空度在-0.03MPa—-0.05MPa，并采用微波1-2min、间歇1-2min的间歇式微波方法，干燥至冬虫夏草含水量在3％以下。

10.根据权利要求7所述的冬虫夏草保健果冻，其特征在于，所述超临界二氧化碳萃取的压力是5-20MPa；所述超临界二氧化碳萃取的温度为10-25℃；所述超临界二氧化碳萃取的时间是0.5-5h；所述超临界二氧化碳萃取的二氧化碳的流量为10-50L/h；所述超临界二氧化碳萃取的夹带剂为乙醇。