[发明专利]一种燕麦膳食纤维粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201510563676.6 | 申请日： | 2015-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN105146319A | 公开（公告）日： | 2015-12-16 |
| 发明（设计）人： | 肖赞华;项雷文 | 申请（专利权）人： | 厦门格兰贝尔生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 361000 福建省厦门市湖*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 燕麦 膳食 纤维 及其 制备 方法 | ||
1.一种燕麦膳食纤维粉，其特征在于，以质量份计，包括以下组分：燕麦300份，高温淀粉酶0.3份，复合磷酸盐0.3份。
2.一种燕麦膳食纤维粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
第一步、清洗燕麦，将清洗后的燕麦，加入热水和复合磷酸盐进行蒸煮；
第二步、将蒸煮后的燕麦加入热水和高温淀粉酶进行磨浆，继续加入高温淀粉酶进行酶解；
第三步、然后滤除液体得到粗燕麦纤维，并进行干燥、超微粉碎、包装得到燕麦膳食纤维粉成品。
3.根据权利要求2所述的一种燕麦膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：在第一步中，使用清洗水对燕麦进行清洗，按质量比，清洗水量为燕麦质量的2倍；清洗完成后，倾去废水，保证燕麦无异物混入。
4.根据权利要求2所述的一种燕麦膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：在第一步中，将清洗后的燕麦，加入温度为90℃的热水并加入复合磷酸盐，加热搅拌至煮开，保温30min。
5.根据权利要求4所述的一种燕麦膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：按质量比，热水量为燕麦质量的2倍；
按质量比，复合磷酸盐为燕麦质量的0.1％。
6.根据权利要求2所述的一种燕麦膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：在第二步中，酶解在酶解罐中进行，在酶解罐中预先加入热水，并加入20％量的高温淀粉酶；
将第一步的燕麦通过胶体磨循环磨浆，使浆液能100％过40目筛，磨浆完成后，用水将管道及胶体磨中的浆液赶至酶解罐中，95℃保温。
7.根据权利要求6所述的一种燕麦膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：按质量比，加热水量为燕麦质量的2倍；
按质量比，加入的高温淀粉酶为燕麦质量的0.02％。
8.根据权利要求2所述的一种燕麦膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：在第二步中，在酶解罐中加入磨浆后的燕麦后再在酶解罐中加入剩余80％量的高温淀粉酶，95℃保温60min，酶解完成后，调pH至7.05～7.15。
9.根据权利要求8所述的一种燕麦膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：按质量比，高温淀粉酶为燕麦质量的0.08％。
10.根据权利要求2所述的一种燕麦膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：在第三步中，超微粉碎至物料能过400目筛。
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