[发明专利]颗粒魔芋的制备方法及其在代餐粉中的用途有效
| 申请号： | 201510568456.2 | 申请日： | 2015-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN105077086B | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 张盛林;蒋学宽 | 申请（专利权）人： | 重庆西大魔芋科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10 |
| 代理公司： | 上海光华专利事务所(普通合伙) 31219 | 代理人： | 尹丽云 |
| 地址： | 400700 重庆市北*** | 国省代码： | 重庆;50 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 魔芋 制备 魔芋粉 溶胀 溶解 混匀 食用 食品添加剂 减肥效果 搅拌粉碎 灭菌包装 食品配料 营养均衡 冲调 分筛 复配 烘干 加水 结团 糊口 旋风 生产 | ||
【权利要求书】：
1.一种颗粒魔芋的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）旋风腾空：将魔芋粉搅拌，使其粉体均匀腾空；
（2）加水：向持续搅拌的魔芋粉中加水，加水量为0.1～2 L/Kg，并混合均匀；
（3）静置：停止搅拌，静置2～30min，魔芋混合物溶胀成蓬松体；
（4）烘干：当蓬松体的体积不再缩小后，将蓬松体迅速取出并铺开，烘干，烘干温度为40～90℃，烘干时间为1～5h；
（5）粉碎筛分：将上述干燥后的蓬松体粉碎、筛分制得颗粒魔芋。
2.根据权利要求1所述的颗粒魔芋的制备方法，其特征在于：步骤（1）中所述魔芋粉为普通魔芋粉、普通魔芋精粉、普通魔芋微粉、纯化魔芋粉、纯化魔芋精粉、纯化魔芋微粉中的一种或几种组合。
3.根据权利要求1所述的颗粒魔芋的制备方法，其特征在于：步骤（4）中烘干后的魔芋蓬松体的水分含量低于7wt%。
4.根据权利要求1所述的颗粒魔芋的制备方法，其特征在于：步骤（5）中筛分制得的颗粒魔芋粒径为20目～100目。
5.根据权利要求1至4中任意一项所述的颗粒魔芋的制备方法制得的颗粒魔芋在代餐粉中的用途。
6.根据权利要求5所述的用途，其特征在于：所述颗粒魔芋在代餐粉中的重量百分比≥5%。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于重庆西大魔芋科技开发有限公司，未经重庆西大魔芋科技开发有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201510568456.2/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：黑米荔枝酱茄子及其制备方法
- 下一篇：一种瓶装特色姜及其制备方法
