[发明专利]液体海藻糖浆产品及其制备方法

权利要求书

1.一种液体海藻糖浆产品，其特征在于，该以淀粉为生产原料，且该产品中只含有海藻糖和麦芽糖，且海藻糖质量占比为总糖含量的10-60%。

2.一种生产液体海藻糖浆的方法，以淀粉为原料，制备淀粉液化液，其特征在于，所述方法还包括将液化液进行同步糖化转苷反应，脱色，固液分离，离子交换，浓缩的步骤。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，制备所述液化液的步骤为，常温下，在精淀粉中加入水，搅拌成淀粉乳，控制液化前的水分质量含量为70-80%；然后在淀粉乳中加入4-8U/g淀粉的液化酶，95-105℃液化。

4.根据权利3所述的方法，其特征在于，所述液化液的DE值5-10%。

5.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述同步糖化转苷反应的温度为47-55℃，优选为47-52℃。

6.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述同步糖化转苷反应的pH值为5.0-6.0，优选pH为5.0-5.5。

7.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述同步糖化转苷反应过程中加入的酶制剂为β-淀粉酶、普鲁兰酶及海藻糖合成酶。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述海藻糖合成酶是在加入β-淀粉酶、普鲁兰酶糖化6-8h后加入。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述β-淀粉酶的用量为20-40U/g淀粉，普鲁兰酶的用量1-5U/g淀粉，海藻糖合成酶的用量为1000-4000U/g麦芽糖。