[发明专利]一种糯米香脆紫薯条

权利要求书

1.一种糯米香脆紫薯条，其特征在于，由以下重量份原料制成：紫薯全粉450-460、紫薯淀粉30-40、马铃薯全粉60-70、糯米35-40、黄花汁60-70、麦麸50-60、豆浆35-40、乳酸菌2-3、草莓65-70、白术5-6、防风4-6、灰树花5-6、冬瓜皮3-5、薏仁5-7、百里香2-3、食盐适量、蔗糖适量、大豆油适量、水适量。

2.如权利要求1所述的一种糯米香脆紫薯条的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将糯米洗净，沥干水后放入容器中，倒入黄花汁，加热到50-60℃，对其染色，得到黄色糯米后，将黄色糯米取出，放入蒸锅中蒸熟，然后取出，将米粒散开放入锅中，炒熟备用；

（2）将麦麸洗净磨碎，与豆浆、乳酸菌合并，充分搅拌，混合均匀后放入容器中，在38-40℃条件下密封发酵4-6小时，将发酵所得所有物质过滤，得滤液备用；

（3）将草莓洗净，放入榨汁机中榨汁，得草莓汁，按照果汁：纯净水为2：10的比例兑入纯净水，稀释待用；

（4）将白术、防风、灰树花、冬瓜皮、薏仁、百里香用5-10倍量的水先浸泡30-40分钟，再加热提取，过滤，取滤液待用；

（5）将剩余原料中除水外的其他物料与黄色糯米、步骤2中发酵产物、步骤4中滤液合并，兑入适量水，充分搅拌成型，用制薯条机制成薯条，将薯条放入盛有稀释过的草莓汁的容器中，浸泡1-1.5小时；

（6）将浸泡好的薯条取出，沥干水，用大豆油炸至焦脆即可。