[发明专利]全自动扁形红绿茶多功能生产线及方法

说明书

技术领域

本发明属于茶叶加工技术领域，尤其涉及扁形红绿茶兼容生产线及其加工红绿扁茶的方法。

背景技术

我国地大物博，又是茶文化的发源地，茶叶加工工艺精湛、种类繁多，除了绿茶，还有红茶、乌龙茶、黑茶、花茶、黄茶、白茶等等。茶叶制造业是一个传统产业,随着我国现代化建设的发展以及茶叶规模的不断扩大,茶叶加工也由传统的手工炒制快速地向机械化方向发展。据调查，2014年底，我国茶叶总产量达到210万吨。伴随我们国家经济和社会的发展，劳动力成本也迅速提高。作为我们国家农业支柱产业之一的茶叶产业也面临同样的挑战：制茶工人越来越少，茶叶加工的劳动力成本占茶叶总成本的比重越来越大。为应对这一新形势，实现茶叶加工的连续化、清洁化、自动化和数字化是茶叶行业的必然选择。我国的大宗茶已有90%实现了机械化加工,名优茶也有50%以上的加工实现了机械化。然而，现阶段茶叶加工生产线的机器单机化严重，生产优良茶叶的工序都是大同小异的，单靠一台机器是很难实现对各个工序茶叶状态的精准控制和把握。市场上尚未出现一条生产线多种加工功能的，所以生产全自动扁形红绿茶多功能生产线是很有价值的。目前针对不同种类的茶叶，已经有了不少已经公开的专利涉及了茶叶加工自动化生产线。公开日期为2013年8月7日、公开号为CN103229859A的专利文件公开了一种高香扁形红茶的加工方法，通过对炼青机、揉捻机、炒制机和提香机等设备实现了扁形红茶的连续加工生产线，解决了当前扁形红茶加工工艺的诸多问题，保证了更加完善的茶叶色、香、味、形品质。该工艺健康环保不添加任何化学药剂，有助于有利于茶叶内在品质和卫生指标的提高，适用于扁形红茶加工。公开日期为2012年5月2日，公开号为CN102429053A的专利文件公开了一种扁形红茶生产线，主要由由萎凋装置、揉捻机、发酵室、解块机、理条机、做形机、烘干机依次连接组成，该生产线提供了一种现代化的加工技术，它有效地解决了目前扁形茶生产存在的加工分散、质量参差不齐及人力、设备资源浪费的问题。生产的扁形红茶公开日期为2014年12月10日，公开号为CN104186733A的专利文件公开了一种扁形茶加工方法，扁形茶加工方法由茶叶的脱水、杀青、微波二青、理条、摊凉回潮、炒制、二次回潮、辉干成形。该生产线提供一种机械化、标准化、自动化、连续化、清洁化和规模化的茶叶生产线。上述专利都涉及了特定工艺的茶叶生产线，但这些生产线都是针对特定工艺设计的，虽然加工效果优秀，但是只能加工特定的茶叶，缺乏通用性和灵活性。

发明内容

针对上面的问题，本发明的目的是：降低企业在茶叶加工生产设备及厂房的投资，提高设备使用率；提高茶叶香气，减少茶叶碎茶率。与其它茶叶加工生产线不同，本发明涉及的生产线既能加工扁形绿茶也能加工扁形红茶，还可以根据用户需要灵活使用。

本发明所采用的技术方案是：

所述的全自动扁形红绿茶多功能生产线，其特征在于：该生产线既能加工扁形绿茶也能加工扁形红茶；该生产线采用的扁形红茶工艺为：萎凋-摇青循环→揉捻→解块→发酵→微波二青→摊凉回潮→理条→摊凉回潮→理条压扁→辉干→足烘→打包；该生产线采用的扁形绿茶工艺为摊青-摇青循环→杀青→摊凉回潮→微波二青→摊凉回潮→理条→摊凉回潮→理条压扁→辉干→足烘→打包；该生产线的主要设备包括：鲜叶摊青萎凋一体机(1)、摇青机(2)、茶叶自动杀青机(3)、冷却摊凉回潮一体机(4)、揉捻机组(5)、圆桶解块机(6)、发酵摊放机(7)、茶叶微波干燥机(8)、全自动理条机(9)、全自动理条压扁机(10)、自动加压机(11)、六角辉干机(12)、一体化烘干机(13)，通过辅助设备及输送设备顺序连接，组合成一条具有连续化、自动化、网络化的多功能生产线；生产线的每一台设备都通过PLC和单片机控制，同时可以通过以太网由上位机来实行集中远程控制；

所述的全自动扁形红绿茶多功能生产线，其特征在于：在鲜叶摊青萎凋一体机(1)、摇青机(2)、和输送设备摊青上料斜输（14）、摊青布料平输（15）、摊青出料正反平输（16）、摇青上料斜输（17）、摇青上料平输（18）、摇青计量布料平输（19）、摇青出料平输1（20）、摇青出料平输2（21）、辅助设备摇青计量室（22）组成摊青（萎凋）-摇青循环，茶叶通过摊青（萎凋）-摇青循环走水，茶叶茎叶散失水分更均匀，为之后的杀青及干燥环节提供了更有利的条件，而且经过本过程后，茶叶香高味醇；