[发明专利]一种豆芽中尿素及总氨氮的检测方法

权利要求书

1.一种豆芽中尿素及总氨氮的检测方法，其特征在于：其通过检测经脲酶分解尿素产生的氨氮，根据氨氮含量对尿素进行半定量，其检测尿素及总氨氮的方法包括以下步骤：

1)检测物为豆芽，将豆芽剪碎，加入水混匀，室温放置，中间不时摇动，得上清液为待测液；

2)分别取两份检测液，一份加入脲酶，另一份加入等体积的水，摇匀，室温催化；

3)向步骤2)中所述的两份反应液中分别加入纳氏试剂，摇匀；

4)步骤3)摇匀，观察反应液颜色，与色阶卡对比，对尿素含量半定量。

2.根据权利要求1所述的一种豆芽中尿素及总氨氮的检测方法，其特征在于：脲酶为豆类脲酶；所述豆类脲酶从黄豆、青豆、黑豆中提取。

3.根据权利要求2所述的一种豆芽中尿素及总氨氮的检测方法，其特征在于：所述豆类脲酶的制备方法为：向豆中加入水，浸泡过夜，加乙醇水溶液打浆，离心，上清液为豆类脲酶液，将上清液真空冷冻干燥得豆类脲酶。

4.根据权利要求1所述的一种豆芽中尿素及总氨氮的检测方法，其特征在于：步骤1)豆芽与水的比例为1:1-1:10。

5.根据权利要求1所述的一种豆芽中尿素及总氨氮的检测方法，其特征在于：步骤1)室温放置时间为2-15min。

6.根据权利要求1所述的一种豆芽中尿素及总氨氮的检测方法，其特征在于：步骤2)样品和脲酶用量比为0.5mL：20-200uL。

7.根据权利要求1所述的一种豆芽中尿素及总氨氮的检测方法，其特征在于：步骤2)脲酶活性为30～180U·mL^-1。

8.根据权利要求1所述的一种豆芽中尿素及总氨氮的检测方法，其特征在于：步骤2)脲酶催化时间为2-10min。

9.根据权利要求1所述的一种豆芽中尿素及总氨氮的检测方法，其特征在于：步骤3)显色剂的用量为20-200uL。

10.根据权利要求1所述的一种豆芽中尿素及总氨氮的检测方法，其特征在于：步骤4)摇匀后，0-10min内与色阶卡对比。

11.根据权利要求1所述的一种豆芽中尿素及总氨氮的检测方法，其特征在于：步骤4)与色阶卡对比，待测液中尿素含量为加脲酶组与未加脲酶组两者的与色卡对应值的差值，待测液中NH₄-N的含量为未加脲酶组与色阶卡对比得到的数值*0.5。