[发明专利]有机富硒富铬功能啤酒

说明书

技术领域

本发明涉及生物保健技术领域，特别涉及有机富硒富铬功能啤酒。

背景技术

硒是维持人体生命活动必需的微量元素之一，其摄取不足或吸收失平都直接影响机体的正常运作。硒在人体内的主要生理功能是抗氧化作用，可以加速清除人体细胞中所含杂质，并延缓衰老，如在化妆品中，硒一蛋白质络合物作为防晒剂或护肤产品中的抗氧化剂(SOD)，增加产品湿润性和亲合性。而且硒是谷脱甘肽过氧化酶的重要成分，能催化有机过氧化物得以还原，有效清除体内产生的各种自由基，防止其对细胞的攻击，破坏致癌物在体内形成，有防腐抗肿瘤作用；能抗结某些重金属汞、镉、锗、铊等环境污染物的毒性，如硒与汞形成的不溶性化合物，化学性质不活泼，几乎无毒，使生物体自身解毒；此外，硒还能保持酶和蛋白质生理活性，刺激免疫球蛋白及抗体的产生，提高机体免疫力；硒还对眼组织健康和视力有良好作用，已证实青少年近视、弱视、怕光均与机体缺硒有关。因此，普遍认为硒是人体内最重要的自由基清除剂、一种普遍性的保护因子和营养防癌剂。且调查结果表明，缺硒是引发高血压、冠心病、心肌病等心血管病的重要因素。

然而，硒作为人体必需微量元素不能自身合成，必须通过外部摄人，其主要来源是饮食，因而为维持人体健康，人们必须经常由食物中摄人一定量的硒。地球上只有极少数的地区土壤含有足以维持人的正常生活的硒元素，全球大部分人口生活在缺硒、少硒的地区，而目前含有硒的食物或者保健品种类很少，难以满足人们健康需求。

发明内容

本发明提供有机富硒富铬功能啤酒，以解决上述问题。

本发明实施例提供了有机富硒富铬功能啤酒，其生产方法包括步骤：

步骤A，预先配置含无机硒的促进液；

步骤B，对大麦原麦清洗除杂；

步骤C，在大麦进行发芽过程中加入促进液，促进无机硒转化为大麦芽内的有机硒；

步骤D，将大麦芽进行破碎后装入啤酒发酵设备进行发酵。

其中，促进液为包括硒酸钠或亚硒酸钠和农用氨基酸的水溶液，步骤A包括步骤：

在25-28℃，用去离子水将硒酸钠或者亚硒酸钠稀释至50-300ppm，并将农用氨基酸稀释至50-300ppm。

其中，步骤B中的大麦为山丹啤酒大麦。

其中，步骤C之后、步骤D之前包括步骤：

对大麦芽进行烘干、整理。

本发明实施例提供了有机富硒富铬功能啤酒，提供了一种将无机硒转化为生物有机硒的技术，主要通过在大麦麦芽制作过程中添加自制的促进液，促进大麦麦芽吸收硒元素形成硒蛋氨酸，实现将无机硒转化为可以被人体接受的生物有机活性硒，如此采用标准化的生产流程，可批量生产富硒啤酒，方便易食，满足缺硒人群的日常需求。

附图说明

图1为本发明实施例提供的有机富硒富铬功能啤酒的流程示意图。

具体实施方式

本发明实施例提供了有机富硒富铬功能啤酒。

本发明提供的有机富硒富铬功能啤酒包括步骤：

步骤S110，预先配置含无机硒的促进液。

优选地，作为一种可实施方式，促进液为包括硒酸钠或亚硒酸钠和农用氨基酸的水溶液。

对应地，配置促进液包括步骤：

在25-28℃，用纯水(去离子水)将硒酸钠或者亚硒酸钠稀释至50-300ppm，并将农用氨基酸稀释至50-300ppm。

其中，本发明中各处ppm均为浓度单位mg/L。

步骤S111，对大麦原麦清洗除杂。

优选地，所选用的大麦为山丹啤酒大麦。

步骤S112，在大麦进行发芽过程中加入促进液，促进无机硒转化为大麦芽内的有机硒。

经过促进液处理后，发出的大麦芽含有有机硒，之后，优选地，应对此时的大麦芽进行烘干、整理。

步骤S113，将大麦芽进行破碎后装入啤酒发酵设备进行发酵。

本发明的目的在于解决缺硒地区人群的硒补充问题。例如，芬兰几乎全境缺硒，美国、英国、日本、加拿大、新西兰、俄罗斯及东南亚等国家都有大面积的国土缺硒。中国是国际公认的缺硒大国，缺硒地区占国土面积的72％，其中30％为严重缺硒地区，生活在缺硒地区的人口有4亿之多，为了缺硒地区人们的健康(防癌抗癌)及其他40多种疾病的防控，需要多种富硒食品。

啤酒是一种在多个国家和地区都不可或缺的饮品。但是传统的啤酒保健效果相对较差，过多饮用容易引起三高诱发多种疾病。