[发明专利]一种裂盖马鞍菌子实体粗多糖及其深加工产品的生产方法

权利要求书

1.一种裂盖马鞍菌子实体粗多糖的生产方法，其特征在于：子实体的预处理：将菇形有缺陷的裂盖马鞍菌子实体剔除沙土等杂质，利用新疆得天独厚的光热资源自然风干，然后用配有40目筛的粉碎机机械粉碎，收集裂盖马鞍菌子实体粉以备后续提取之用；粗多糖的连续提取及浓缩：将经过预处理的裂盖马鞍菌子实体粉100Kg按料液质量体积比1:10加入1000L经去离子处理的自来水平均打入1000L1、2号提取罐中，经过功率1500W的超声波处理10min后，在70℃的提取温度、60r/min的转速下搅拌提取60min，然后将1号罐中的提取液放入暂存罐中，关闭阀门再将2号提取罐的提取液打入1号提取罐中，暂存罐中的提取液打入2号提取罐中，在上述相同的提取条件下搅拌提取60min，接着将提取液放入暂存罐中，开启减压阀门在0.08Mpa的负压下提取液被倒吸入4.0m²刮膜式旋转蒸发器中在95℃、200r/min减压浓缩，蒸发的水蒸气经过10m²冷凝器在4℃液化回收到1.5m³溶剂回收罐中，得到的浓缩物打入醇析罐中结晶；低温醇析：将得到的浓缩物20Kg按料液质量体积比1:6打入装有120L无水乙醇的200L醇析罐中在-4℃结晶12h，然后放入12个孔径38μm的尼龙袋中挂于300L存储罐中过滤24h，将得到的结晶物倒入50L不锈钢桶中以备后续脱溶；两步脱溶：称量20Kg结晶物倒入脱溶锅中，在60℃的脱溶温度、0.08MPa工作压力下减压脱溶2h；然后从脱溶锅底部通入N₂，在上述相同的条件下减压脱溶1h，最后，收集裂盖马鞍菌子实体粗多糖，以备食品添加之用。

2.一种裂盖马鞍菌子实体深加工产品的生产方法，其特征在于：筛分：将菇形完整、鲜重10g～20g的裂盖马鞍菌子实体剔除沙土等杂质，利用新疆得天独厚的光热资源自然风干、真空封装生产干品，将菇形有缺陷或鲜重大于20g、小于10g的裂盖马鞍菌子实体漂洗清除沙土等杂质，或切丝用于生产不同风味的即食小食品，或切条置于打浆机中1400r/min打浆用于生产菇香调味酱；调配、灌装：将切丝的裂盖马鞍菌、食盐、食用油、辣椒酱按质量比为35:1:4:10加入到食品搅拌机中充分搅匀，将打浆的裂盖马鞍菌、食盐、番茄酱或牛肉酱按质量比为14:1:35加入到匀浆机中混合均匀，调配后，对上述两种调和物在0.05MPa的负压下脱气10min，脱气后分别按150g/瓶、450g/瓶的量在全自动灌装生产线上灌装、压盖密封，每隔30min抽取一瓶进行检测；Co⁶⁰辐照杀菌：采用10KGyCo⁶⁰对上述裂盖马鞍菌即食小食品和菇香调味酱进行辐照杀菌；抽检及包装：辐照处理后分别对上述深加工产品进行随机抽样进行理化指标、微生物指标检验，最后，对理化和微生物指标均符合国家相关标准的合格品进行贴签、装箱入库。