[发明专利]一种食用茶叶的加工方法在审
| 申请号： | 201510593590.8 | 申请日： | 2015-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN105166120A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | 周朝都;周兴;吕德贵 | 申请（专利权）人： | 贵州省凤冈县茗都茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 564204 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 食用 茶叶 加工 方法 | ||
1.一种食用茶叶，其特征在于包括以下步骤：
A、采摘：在海拔800米以上绿色茶园标准化生产示范种植基地采摘1芽2叶-3叶的鲜叶；
B、浸润：将采摘后的新鲜茶叶淘洗后放入水中浸润；
C、超声波处理：将浸润后的茶叶放入超声波处理器中，超声波处理20分钟-40分钟；
D、一次揉捻：将经超声波处理的茶叶放入揉捻机中揉捻30分钟-60分钟，揉捻时室内温度控制在20-25℃；
E、一次发酵：将揉捻后的茶叶放置在发酵床上自然发酵，摊叶厚度为60毫米-110毫米，室内温度控制在20-25℃；
F、二次揉捻：将一次发酵后的茶叶立即放入揉捻机进行二次揉捻，快速揉捻20分钟-40分钟，揉捻时室内温度控制在20-25℃；
G、二次发酵：将二次揉捻后的茶叶放入发酵桶中进行二次发酵；
H、漂烫：将二次发酵后的茶叶放入沸水中进行漂烫，除去苦味物质；
I、干燥：将漂烫后的茶叶平摊在烘干床上进行烘培烘干，控制温度在70-90℃，同时在茶叶上方通以热风，烘培时间为30分钟-40分钟。
2.如权利要求1所述的一种食用茶叶，其特征在于，步骤A中采摘于清明前后15天，上午6时至下午3时。
3.如权利要求1所述的一种食用茶叶，其特征在于，步骤G中二次发酵采取厌氧发酵，在茶叶上施加压力。
4.如权利要求1所述的一种食用茶叶，其特征在于，步骤H中漂烫水温控制在70-90℃，时间为5分钟-10分钟。
5.如权利要求1所述的一种食用茶叶，其特征在于，步骤I中的热风是温度控制在40-60℃。
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