[发明专利]百合梨组合物及其制备方法

权利要求书

1.百合梨组合物的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

1)制备百合汁：取新鲜百合用水清洗，分离成百合瓣，浸没于护色剂中放置5-10分钟，取出，放入相当于新鲜百合质量3-5倍的沸水中烫煮5-6分钟，将烫煮好的百合与烫煮液放在粉碎机中粉碎，滤去残渣；滤液升温至70-80℃，加入α-淀粉酶使质量含量为0.1％-0.3％，在70℃-80℃搅拌2h-3h，得百合汁；

制备梨汁：取新鲜梨用水清洗，去皮去核，切得梨块，浸没于护色剂中放置5-10分钟，取出，放入相当于梨块3-5倍的沸水中烫煮5-8分钟，将烫煮后的梨块和煮梨液放在粉碎机中粉碎，过滤，得梨汁；

所述护色剂为异维C钠的质量浓度为0.1％-0.5％、柠檬酸的质量浓度为0.1-0.5％以及氯化钠的质量浓度为0.1％-0.3％的混合水溶液；

梨皮提取物制备：取新鲜梨皮于-50至-60℃冷冻干燥24-36h，得到干燥梨皮，加入干燥梨皮质量30-40倍的体积浓度为50-90％乙醇水溶液超声提取2-4次，每次0.5-1.5小时，过滤，合并滤液，滤液浓缩并回收乙醇，蒸干，得梨皮提取物；

2)按质量，取步骤(1)获得的百合汁300-500份、梨汁1000-2000份和梨皮提取物1-5份，混合，加入壳聚糖使质量含量为0.1％-0.2％，搅拌均匀，静置2h-3h；在3500-10000r/min离心5-10分钟，收集上清液；

3)向步骤2)获得的上清液中加入甜味剂使质量浓度为5％-8％，加入柠檬酸使质量浓度为0.8％-1.2％，混匀，得到百合梨组合物。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征是所述梨为雪花梨、南国梨、鸭广梨、青皮梨、莱阳梨或金秋梨。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征是所述超声提取的功率为120W，振动频率为50HZ。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征是所述甜味剂为冰糖、红糖、木糖醇、蜂蜜中的一种或几种。

5.权利要求1-4之一的方法制备的百合梨组合物。