[发明专利]一种无添加防腐剂、糖精与甜蜜素的李干加工工艺

权利要求书

1.一种无添加防腐剂、糖精与甜蜜素的李干加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一、选果筛果，擦皮脱蜡：剔除有虫害和有破损的李子，并将筛选好的李子漂洗干净；

步骤二、在温度为50℃-60℃条件下将李子烘干，保持含水率为45％-55％；

步骤三、在密封条件下对步骤二得到的李干按照具体配比是每100质量份李干加入0.8质量份食用盐，3质量份白糖进行混匀，搅拌，并放置于无菌无毒不锈钢容器中腌制12-13h；

步骤四、对腌制后的李干在70-80℃条件下进行重复烘干，保持含水率在15％-25％；

步骤五、用第一次腌制剩下的残留底物对李干进行重复腌制12-13h；

步骤六、再一次烘干水分至含水率为10-15％。

2.如权利要求1所述的无添加防腐剂、糖精与甜蜜素的李干加工工艺，其特征在于，还包括步骤七、将步骤六得到的李干进行无菌包装。

3.如权利要求2所述的无添加防腐剂、糖精与甜蜜素的李干加工工艺，其特征在于，步骤二中保持含水率为50％。

4.如权利要求3所述的无添加防腐剂、糖精与甜蜜素的李干加工工艺，其特征在于，步骤四中保持含水率为20％。