[发明专利]一种检测鹿茸酒中有效成分的方法

权利要求书

1.一种检测鹿茸酒中有效成分的方法，其特征在于：测定鹿茸酒中的蛋白质含量、总糖含 量、还原糖含量、脂肪含量、Vc含量和乙烯雌酚含量。

2.根据权利要求1所述的检测鹿茸酒中有效成分的方法，其特征在于：利用考马斯亮蓝比 色法测定鹿茸酒中蛋白质含量；利用铁氰化钾滴定法测定鹿茸酒中总糖和还原糖含量； 利用乙醚萃取法测定鹿茸酒中脂肪含量；利用2，6-二氯酚靛酚滴定法测定鹿茸酒中Vc 含量；利用高效液相色谱法测定鹿茸酒中己烯雌酚含量。

3.根据权利要求2所述的检测鹿茸酒中有效成分的方法，其特征在于：所述的利用考马斯 亮蓝比色法测定鹿茸酒中蛋白质含量，方法如下：

1)将蛋白质标准液和考马斯亮蓝染液混合均匀，在595nm下测定吸光度值，以标准蛋 白质含量为横坐标，吸光度为纵坐标，绘出标准曲线；

2)取5ml考马斯亮蓝染液和5ml鹿茸酒，混合均匀，室温下静置约5min后，在595nm 下测定吸光度值，查标准曲线得样品中蛋白质含量。

4.根据权利要求2所述的检测鹿茸酒中有效成分的方法，其特征在于：所述的利用铁氰化 钾滴定法测定鹿茸酒中总糖和还原糖含量，方法如下：

1)预备试验：准确吸取费林甲、乙液各5.00mL于100mL烧杯中，加入50ml水，摇 匀，加热至沸腾，在沸腾状态下用葡萄糖标准溶液滴定，当溶液由蓝色变红色时， 加2滴次甲基蓝，继续滴至蓝色消失，记录消耗葡萄糖标准溶液的体积；

2)准确吸取费林甲、乙液各5.00mL于100mL烧杯中，加入50ml水和比预备试验少1ml 的葡萄糖标准溶液，加热至沸腾，并保持2min，加2滴次甲基蓝，在沸腾状态下于1 min内，用葡萄糖标准溶液滴至溶液由蓝色变红色，记录消耗的葡萄糖标准溶液的总 体积V；

3)测总糖：准确吸取V1的鹿茸酒于500ml容量瓶中，加25ml盐酸溶液，加水至100 ml，摇匀，于68℃水浴上水解15min，取出，冷却，用氢氧化钠溶液中和至中性， 降温至20℃，加水定容至V2＝500ml，得待测液A，备用；准确吸取费林甲、乙液各 5.00mL于100mL烧杯中，加入50ml水，摇匀，加热至沸腾，在沸腾状态下用待测 液A滴定，当溶液由蓝色变红色时，加2滴次甲基蓝，继续滴至蓝色消失，记录消耗 待测液A的体积V3；

4)测还原糖：准确吸取V1′的鹿茸酒于100ml容量瓶，加水定容至V2′＝100ml，得待 测液B，备用；准确吸取费林甲、乙液各5.00mL于100mL烧杯中，加入50ml水，摇 匀，加热至沸腾，在沸腾状态下用待测液B滴定，当溶液由蓝色变红色时，加2滴次 甲基蓝，继续滴至蓝色消失，记录消耗待测液B的体积V3′；

5)计算公式：

F＝(m×V)/1000；

F1＝(1000×F×V2)/(V1×V3)；

F2＝(1000×F×V2′)/(V1′×V3′)

式中：F-费林溶液甲乙各5ml相当于葡萄糖的克数，g

F1-总糖的含量，g

F2-还原糖的含量，g

m-葡萄糖标准溶液的浓度，g/L。

5.根据权利要求2所述的检测鹿茸酒中有效成分的方法，其特征在于：所述的利用乙醚萃 取法测定样品中脂肪含量，方法如下：

1)准确称取烧杯A重量，记为a；

2)准确移取100ml鹿茸酒于烧杯B中，于恒温80℃水浴中加热，直至烧杯B中无酒味溢 出，取出烧杯B，在室温下冷却后，备用；

3)萃取：将烧杯B中的样品导入分液漏斗中，加入略少于样品的无水乙醚，使样品与 乙醚充分混合，静置，分层后，取上层置于烧杯A中；

4)将烧杯A中的乙醚挥发，于室温下，称重，记为b；

5)计算：W_脂肪＝b-a。