[发明专利]一种检测鹿茸酒中有效成分的方法

说明书

技术领域

本发明属于检测领域，具体地涉及一种检测鹿茸酒中有效成分的方法。

背景技术

鹿茸是制成鹿茸酒的主要材料。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，称为鹿 茸。鹿茸药用最早记载于古代《神农本草经》，是我国的传统名药之一，与人参、灵芝、冬虫夏 草和阿胶并称中国养生五大圣品。而李时珍的《本草纲目》中则详尽介绍了鹿茸的炮制方法及 其药用价值“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”。鹿茸除了中医处方中使用之外，还常见于 一些滋补类保健品，如鹿茸精、鹿茸片、鹿茸酒、鹿鞭酒等等。隆冬之月，体质虚弱者尤以老 年人，选用适宜的鹿茸制品，可用于强身健体，增强免疫力，能起到预防疾病的作用。

鹿茸酒是以鹿茸和纯粮白酒为主要原料，再加入灵芝、枸杞、甘草等药食兼用的中药材配 制而成，含有丰富的营养物质，具有较好的营养价值，对人体也具有多种功效。鹿茸作为我国 养生五大圣品之一，以其独特的营养价值在我国发展历史悠久。

但是，鹿茸为稀有原料，很多不法分子，以假乱真，鹿茸酒中并不含有鹿茸等，欺骗消费 者，不仅也给消费者带来了经济损失，而且疗效也不显著。所以如果能检测鹿茸酒中的有效成 分可以防止假冒伪劣产品。

发明内容

针对上述问题，本发明的目的在于提供一种检测鹿茸酒中有效成分的方法。

本发明采用的技术方案是：一种检测鹿茸酒中有效成分的方法，测定鹿茸酒中的蛋白质含 量、总糖含量、还原糖含量、脂肪含量、Vc含量和乙烯雌酚含量。

上述的检测鹿茸酒中有效成分的方法，利用考马斯亮蓝比色法测定鹿茸酒中蛋白质含量； 利用铁氰化钾滴定法测定鹿茸酒中总糖和还原糖含量；利用乙醚萃取法测定鹿茸酒中脂肪含 量；利用2，6-二氯酚靛酚滴定法测定鹿茸酒中Vc含量；利用高效液相色谱法测定鹿茸酒中己烯 雌酚含量。

上述的检测鹿茸酒中有效成分的方法，所述的利用考马斯亮蓝比色法测定鹿茸酒中蛋白质 含量，方法如下：

1)将蛋白质标准液和考马斯亮蓝染液混合均匀，在595nm下测定吸光度值，以标准蛋白 质含量为横坐标，吸光度为纵坐标，绘出标准曲线；

2)取5ml考马斯亮蓝染液和5ml鹿茸酒，混合均匀，室温下静置约5min后，在595nm下测 定吸光度值，查标准曲线得样品中蛋白质含量。

上述的检测鹿茸酒中有效成分的方法，所述的利用铁氰化钾滴定法测定鹿茸酒中总糖和还 原糖含量，方法如下：

1)预备试验：准确吸取费林甲、乙液各5.00mL于100mL烧杯中，加入50ml水，摇匀，加 热至沸腾，在沸腾状态下用葡萄糖标准溶液滴定，当溶液由蓝色变红色时，加2滴次甲 基蓝，继续滴至蓝色消失，记录消耗葡萄糖标准溶液的体积；

2)准确吸取费林甲、乙液各5.00mL于100mL烧杯中，加入50ml水和比预备试验少1ml的 葡萄糖标准溶液，加热至沸腾，并保持2min，加2滴次甲基蓝，在沸腾状态下于1min 内，用葡萄糖标准溶液滴至溶液由蓝色变红色，记录消耗的葡萄糖标准溶液的总体积 V；

3)测总糖：准确吸取V1的鹿茸酒于500ml容量瓶中，加25ml盐酸溶液，加水至100ml， 摇匀，于68℃水浴上水解15min，取出，冷却，用氢氧化钠溶液中和至中性，降温至 20℃，加水定容至V2＝500ml，得待测液A，备用；准确吸取费林甲、乙液各5.00mL于 100mL烧杯中，加入50ml水，摇匀，加热至沸腾，在沸腾状态下用待测液A滴定，当 溶液由蓝色变红色时，加2滴次甲基蓝，继续滴至蓝色消失，记录消耗待测液A的体积 V3；

4)测还原糖：准确吸取V1′的鹿茸酒于100ml容量瓶，加水定容至V2′＝100ml，得待测 液B，备用；准确吸取费林甲、乙液各5.00mL于100mL烧杯中，加入50ml水，摇匀， 加热至沸腾，在沸腾状态下用待测液B滴定，当溶液由蓝色变红色时，加2滴次甲基 蓝，继续滴至蓝色消失，记录消耗待测液B的体积V3′；

5)计算公式：

F＝(m×V)/1000；

F1＝(1000×F×V2)/(V1×V3)；

F2＝(1000×F×V2′)/(V1′×V3′)

式中：F-费林溶液甲乙各5ml相当于葡萄糖的克数，g

F1-总糖的含量，g

F2-还原糖的含量，g

m-葡萄糖标准溶液的浓度，g/L。