[发明专利]高香环钩形绿茶的加工方法

权利要求书

1.一种高香环钩形绿茶的加工方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

A、摊青：将采摘回来的蓝山大叶苦茶鲜叶置于萎凋槽薄摊，摊叶厚度为2.5㎝，摊放时间为7个小时，使鲜叶失重率在18％时结束摊青，此时叶质变软，散发清香；

B、杀青：杀青机滚筒温度为380℃，时间为2min，叶温迅速上升到100℃，让鲜叶滚过滚筒出锅；

C、清风摊凉：杀青机出茶口下方设一风机，吹掉黄片、鱼叶及少量单片，杀青叶出来立即薄摊降温，摊叶厚度为1cm，时间为10min，使叶温降至常温；

D、堆青回软：整筛进行堆青回软，堆叶厚度为10cm，时间为15min；

E、初揉：摊凉完毕，用揉捻机15min揉捻，依次轻压3min、中压3min、重压3min、中压3min、轻压3min；

F、解块：用解块机解块，均匀投料，解散团块；

G、滚一青：用杀青机进行第一次滚青，温度为115℃，时间为5min，揉捻叶分批在滚筒中来回反复滚干，几分钟后滚至茶叶稍有刺手感即可结束；

H、堆青存香：滚一青后的叶子迅速进行堆青，堆成直径为80cm、厚度为10cm的多个小堆，小堆中心拨出一个散热孔，堆青时间为15min；

I、复揉：进行10min的揉捻，依次空压3min、轻压4min、空压3min；

J、解块：用解块机解块，均匀投料，解散团块；

K、滚二青与提香紧条：用杀青机进行第二次滚青，将茶叶分批置入滚筒中反复来回滚干，温度为100℃-110℃，当茶叶在九成干时迅速把杀青机温度升温至280℃进行提香紧条，让茶条迅速过滚筒两次，时间为4min，滚完两次后降温至80℃，继续滚至足干，整个过程为15min；

L、摊凉：将茶叶自然摊凉，摊叶厚度为5cm，时间为30min，至茶叶温度为常温；

M、提香：提香机温度为80℃，时间为30min，烘至茶叶含水率为5％-6％；

所述杀青、滚一青、滚二青都是60型杀青机，当所操作的步骤要求的筒温高时，投叶量增大，当步骤要求的筒温较低时，叶量适度减少。