[发明专利]黑豆养生植物蛋白饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种黑豆养生植物蛋白饮料，其原料组分包括：黑豆、女贞子、桑葚果、牛蒡根和猪骨，余量为水。

2.根据权利要求1中所述的黑豆养生植物蛋白饮料，其原料组分以总重量为基准的重量百分数计包括：黑豆6-20％、女贞子1-5％、桑葚果1-5％、牛蒡根1-5％、猪骨1-5％和黑芝麻1-6％，余量为水。

3.根据权利要求2中所述的黑豆养生植物蛋白饮料，其原料以总重量为基准的重量百分数计还包括蜂蜜1-2％和果脯糖浆3-9％。

4.一种如权利要求1-3任一项所述的黑豆养生植物蛋白饮料的制备方法，包括：

1)备料：按照原料组分及其重量百分比备料；

2)磨浆：将黑豆、女贞子、桑葚果、黑芝麻、牛蒡和猪骨混合磨浆，得浆汁浆渣混合物；

3)精磨：分离所述浆汁浆渣混合物得浆汁，对浆汁进行超微粉碎，过滤，所得滤液为黑豆奶基；

4)后续工艺：杀菌、灌装，得成品饮料。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其中，步骤3)之后还包括调配步骤，即：向所述黑豆奶基中加入以总重量为基准的重量百分比为1-2％的蜂蜜和重量百分比为3-9％的果脯糖浆，搅拌得饮料原液。

6.根据权利要求4所述的制备方法，其中步骤3)中所述超微粉碎通过胶体磨实现。

7.根据权利要求4所述的制备方法，其中步骤3)中所述超微粉碎的温度为45-50℃。

8.根据权利要求2所述的制备方法，其中，所述杀菌是对调配步骤所得饮料液进行杀菌，具体为在125-135℃进行3秒。

9.根据权利要求2所述的制备方法，其中，所述杀菌是对灌装之后的所述成品饮料进行杀菌具体为在温度为121℃下进行30分钟。

10.根据权利要求2所述的制备方法，其中，所述后续工艺还包括均质，所述均质为在70-80℃，25-40MPa下进行两次。