[发明专利]一种由高粱、紫薯、糯米、饭米、水混磨滤取粗粮淀粉的方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体地说是涉及一种由高粱、紫薯、糯米、饭米、水混磨滤取粗粮淀粉的方法

背景技术

高粱作为主要原料加工制作的粗粮食品，在我国民90年代前偶有发现，在90年代后，高粱主要作为酿酒原料。而高粱具有健脾止泻、化痰安神，主治消化不良、脾虚湿困、消化不良、湿热下痢、小便不利等症的作用，但却未成为我国的主要食品原料。随着我国经济和时代的变化，粗粮已成为人们食品倾向和追求，即将成为现代食品之潮流。然而，当今缺乏关于高粱主原料的粗粮食品加工工艺。按本方法提取的淀粉制作成包、馒头或其他食品，可成为家庭主食或副食，具有非常强大的市场前景。

发明内容

为解决上述问题，本发明的目的是提供一种由高粱、紫薯、糯米、饭米、水混磨滤取粗粮淀粉的方法。

本发明所采取的技术方案为：

一种由高粱、紫薯、糯米、饭米、水混磨滤取粗粮淀粉的方法，其特征在于：由脱皮高粱、糯米、饭米重量按6∶3∶1的比例(高粱与糯米的比例可调整)；脱皮高粱、去皮紫薯的重量比例为5∶5，原料混合加清水浸泡8-10小时，打浆机将原料研磨成浆，浆经滤布过滤4-7小时后提取淀粉。

所述的一种由高粱、紫薯、糯米、饭米、水混磨滤取粗粮淀粉的方法，其特征在于，所括以下步骤：

(1)将脱皮高粱、糯米、饭米按6∶3∶1的比例(高粱与糯米的比例可作适当调整)，混合加清水浸泡8-10小时；

(2)紫薯洗净去皮，切成粒状；

(3)打浆机将(1)加清水用打浆机研磨成浆，经滤布过滤4-7小时后提取淀粉；

(4)打浆机将(2)加清水用打浆机研磨成浆，经滤布过滤4-7小时后提取淀粉；

(5)将(3)提取的淀粉，揉制后加炒馅制作成粗粮包子；

(6)将(4)提取的淀粉加重量比例占2-3的面粉，添加白糖、酵母揉制后，制作成粗粮馒头；

(7)将(3)或(4)烘干后制作为成品保存；

(8)将(3)或(4)提取的淀粉制作成其他粗粮食品。

本发明的有益效果：本发明中主原粮高粱具有健脾止泻、化痰安神，主治消化不良、脾虚湿困、消化不良、湿热下痢、小便不利等症的作用。脱皮高粱、糯米、饭米、水混磨过滤后提取的淀粉，经揉制后，加馅可制作成粗粮包子；脱皮高粱、紫薯混磨后提取的淀粉，可另加占重量比例为2-3成的面粉(加白糖、酵母)按揉制成粗粮馒头。粗粮食品，符合现代饮食趋势，制作成商品销售，具有非常强大的市场前景。

具体实施方式

一种由高粱、紫薯、糯米、饭米、水混磨滤取粗粮淀粉的方法，其特征在于：由脱皮高粱、糯米、饭米重量按6∶3∶1的比例(高粱与糯米的比例可调整)；脱皮高粱、去皮紫薯的重量比例为5∶5，原料混合加清水浸泡8-10小时，打浆机将原料研磨成浆，浆经滤布过滤4-7小时后提取淀粉。

所述的一种由高粱、紫薯、糯米、饭米、水混磨滤取粗粮淀粉的方法，其特征在于，所括以下步骤：

(1)将脱皮高粱、糯米、饭米按6∶3∶1的比例(高粱与糯米的比例可作适当调整)，混合加清水浸泡8-10小时；

(2)紫薯洗净去皮，切成粒状；

(3)打浆机将(1)加清水用打浆机研磨成浆，经滤布过滤4-7小时后提取淀粉；

(4)打浆机将(2)加清水用打浆机研磨成浆，经滤布过滤4-7小时后提取淀粉；

(5)将(3)提取的淀粉，揉制后加炒馅制作成粗粮包子；

(6)将(4)提取的淀粉加重量比例占2-3的面粉，添加白糖、酵母揉制后，制作成粗粮馒头；

(7)将(3)或(4)烘干后制作为成品保存；

(8)将(3)或(4)提取的淀粉制作成其他粗粮食品。