[发明专利]一种有机扁茶烫青和多级杀青联用连续生产新工艺

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶生产领域，具体涉及一种有机扁茶烫青和多级杀青联用连续生产新工艺。

背景技术

猴魁是扁茶中的高档绿茶，盛产于黄山市黄山区，深受茶客喜爱。目前猴魁的加工制作，仍沿袭着传统的手工制作工艺，其存在一些问题。例如，其制得茶叶的颜色取决于茶叶原色和杀青的控制，往往制得茶叶颜色发灰、发黑，影响茶叶的品质。

发明内容

本发明的目的就是提供一种有机扁茶烫青和多级杀青联用连续生产新工艺，其可有效提高猴魁绿茶的品质。

为实现上述目的，本发明采用了以下技术方案：

一种有机扁茶烫青和多级杀青联用连续生产新工艺，包括以下步骤：

摊放：将采摘的一芽两叶的鲜叶置于摊放装置上通风摊放1h，使其青草气散尽，期间翻动茶叶2次，茶叶品种为柿大茶；

烫青：将茶叶置于烫青装置中烫青处理70～80s，控制热水的温度为95～98℃，

杀青：烫青后将茶叶晾干，晾干后将茶叶放入滚筒杀青机内180～185℃一级杀青处理2.5～3min；将一级杀青后的茶叶放入摊凉装置上，室温摊凉5～8min；将摊凉后的茶叶输送至微波杀青机进行二次杀青，二次杀青时间2.5～3min；

理条、整形：微波杀青后将茶叶冷却并置于槽式理条机中进行理条，理条结束后将茶叶送至茶叶压扁机中进行压扁整形；

烘干：将整形后的茶叶送至第一烘箱内，140℃一级烘干处理使得茶叶的含水率降至30～35％，一级烘干处理后再将茶叶倒入烘笼上进行二级烘干处理，控制烘笼顶部温度为70～75℃，足火烘干茶叶至含水率降至3～5％，烘笼采用栗碳火焙烘；

冷藏熟化：烘干后将茶叶置于冷藏装置中3～5℃、冷藏熟化2个月；

提香、包装：将冷藏熟化后的茶叶放入提香机内90～95℃提香5～8min，提香结束后冷却并真空包装；

第一烘箱包括第一烘干箱体，第一烘干箱体内设置有上、下平行相对布置的用于输送茶叶的第一、二、三烘干输送带，第二烘干输送带的两端均位于第一烘箱内，第一烘干输送带的卸料端和第三烘干输送带的进料端均位于第一烘干箱体的内部，第一烘干输送带的进料端和第三烘干输送带的出料端分别延伸至第一烘箱两端部的外侧，第一烘干箱体内设置有水平布置的第一集流板和第一布流板，第一集流板位于第一烘干输送带的上侧，第一布流板位于第三烘干输带的下侧，第一、二、三烘干输送带的下侧分别设置有第一均流板，第一均流板的上板面上均匀设置第一电加热管，第一集流板、第一布流板、第一均流板均为孔板构成，第一、二烘干输送带卸料端的外侧分别设置有对茶叶进行翻料的第一翻料机构，第一翻料机构包括倾斜布置的第一布料板，第一布料板的高度沿第一烘干输送带或第二烘干输送带的输送方向逐渐增大，第一布料板的板面分别与茶叶在第一、二烘干输送带卸料端下落的路径相交布置；第一布料板的倾斜角度为45～60°，第一布料板的下端距其下侧相邻烘干输送带的输送面的间距为2.5～3.5cm，第一、二烘干输送带的卸料端还分别设置第一气管，第一气管分别沿第一、二烘干输送带的宽度范围布置，第一气管与第一鼓气装置相连接，第一气管的管身上间隔设置有用于喷气的第一气嘴，第一气嘴的吹气方向为斜向下且指向靠近第一布料板下端的一侧，第一布料板为波浪板构成；