[发明专利]一种桑葚软糖及其制备方法

权利要求书

1.一种桑葚软糖，其特征在于，它是由桑葚汁及下述占桑葚汁质量体积百分数的各组分为原料制成：5~10%白砂糖、5~10%淀粉、2.5~5%果胶及5~15%明胶；所述桑葚软糖的制备方法，步骤如下：

S1. 将明胶加入一半桑葚汁中，加热至完全溶解，得到桑葚汁凝胶；

S2. 将白砂糖、淀粉、果胶加入另一半桑葚汁中，加热至出现粘稠时停止加热，得到糖浆；

S3. 将桑葚汁凝胶和白砂糖浆混匀，静置，浇模成型，冷却凝固后取出，即得到桑葚软糖。

2.根据权利要求1所述的桑葚软糖，其特征在于，它是由桑葚汁及下述占桑葚汁质量体积百分数的各组分为原料制成：白砂糖10%、淀粉7.5%、果胶2.5%、明胶15%。

3.根据权利要求1所述的桑葚软糖，其特征在于，所述桑葚汁中的GABA 0.1~1mg/mL、还原糖30~120mg/mL、总糖50~250mg/mL、pH值为3~4.5。

4.根据权利要求1所述的桑葚软糖，其特征在于，所述步骤S3中桑葚汁凝胶和糖浆在70~80℃搅拌混匀。