[发明专利]一种保健调和油及其制备方法

权利要求书

1.一种保健调和油及其制备方法，其特征在于：保健调和油是由下列原料按重量份的原料制备而成：花生油25-35份、大豆油25-35份、橄榄油3-8份、金枪鱼油3-5份、芝麻16-20份、鳙鱼骨6-12份、螃蟹壳6-12份；

上述保健调和油的制备方法包括以下步骤：

步骤S100：分别将鳙鱼骨、螃蟹壳进行预处理后，待用；

步骤S200：压榨；

步骤S300：混合；

步骤S400：脱酸、脱色、脱臭处理；

步骤S500：充分混合成为调和油。

2.根据权利要求1所述的一种保健调和油及其制备方法，其特征在于：所述步骤S100包括：

S110：鳙鱼骨的预处理；将鳙鱼骨投入由红茶、食用盐、水按0.7:0.3:1组成的混合液中，常温浸泡24-48h后取出鳙鱼骨并用纯水反复清洗至表面无红茶、食用盐等残留，高压蒸煮10-15min，再以50-80℃烘烤至水分≤8.0%，再切成小块，得鳙鱼骨块，备用；

S120：螃蟹壳的预处理；将螃蟹壳烘干后碾磨，得到20-50目的粉渣，将粉渣与0.1-0.45%的木瓜蛋白酶充分混合，酶解12-24h，再用纯水冲洗1-3次，过滤得到酶解螃蟹壳粉，接着加入0.5-1%的甘草粉、1.0-3.0%的生姜汁、0.2-0.6%葱白粉、8-15%的纯净水，拌匀，再以60-90℃烘烤至水分≤8.0%，得螃蟹壳粉，备用。

3.根据权利要求2所述的一种保健调和油及其制备方法，其特征在于：所述步骤S100包括：

S110：鳙鱼骨的预处理；将鳙鱼骨投入由红茶、食用盐、水按0.7:0.3:1组成的混合液中，常温浸泡36h后取出鳙鱼骨并用纯水反复清洗至表面无红茶、食用盐等残留，高压蒸煮12min，再以65℃烘烤至水分≤8.0%，再切成小块，得鳙鱼骨块，备用；

S120：螃蟹壳的预处理；将螃蟹壳烘干后碾磨，得到20-50目的粉渣，将粉渣与0.3%的木瓜蛋白酶充分混合，酶解18h，再用纯水冲洗2次，过滤得到酶解螃蟹壳粉，接着加入0.75%的甘草粉、2.0%的生姜汁、0.4%葱白粉、12%的纯净水，拌匀，再以75℃烘烤至水分≤8.0%，得螃蟹壳粉，备用。

4.根据权利要求3所述的一种保健调和油及其制备方法，其特征在于：所述步骤S200具体是指：将鳙鱼骨块、螃蟹壳粉和芝麻按上述比例，在5℃以下冷压榨处理，收集滤出的油液，得混合油液A，备用。

5.根据权利要求4所述的一种保健调和油及其制备方法，其特征在于：所述步骤S300具体是指：将金枪鱼油与混合油液A均匀混合，得混合油液B，备用。

6.根据权利要求5所述的一种保健调和油及其制备方法，其特征在于：所述步骤S400具体包括以下步骤：

步骤S410：向上述混合油液B中加入4-12%的碱性活性炭，搅拌处理30-60min，静置10-15min后过滤，反复2-4次，得脱酸除臭后的混合油液C；

步骤S420：将60-90℃的纯水与油液C按体积比1:1-1:2混合，搅拌15-30min后，静置取油液，重复2-4次，得到除杂后的混合油液D，备用。

7.根据权利要求6所述的一种保健调和油及其制备方法，其特征在于：所述步骤S400具体包括以下步骤：

步骤S410：向上述混合油液B中加入8%的碱性活性炭，搅拌处理45min，静置12min后过滤，反复3次，得脱酸除臭后的混合油液C；

步骤S420：将75℃的纯水与油液C按体积比1:1.5混合，搅拌20min后，静置取油液，重复3次，得到除杂后的混合油液D，备用。

8.根据权利要求6所述的一种保健调和油及其制备方法，其特征在于：所述步骤S500具体是指，将上述混合油液D与花生油、大豆油、橄榄油均匀混合，在0.25-1.25MPa压力下，经超滤膜装置过滤而得到滤出的油液，即得保健调和油。

9.根据权利要求1-8任意一项所述的一种保健调和油及其制备方法，其特征在于：保健调和油中还添加1-2份的添加剂；所述添加剂是茶多酚和卵磷脂以质量比为2:1-1:2混合的混合添加剂。

10.根据权利要求9所述的一种保健调和油及其制备方法，其特征在于：保健调和油中还添加1份添加剂；所述添加剂是茶多酚和卵磷脂以质量比为1:1混合的混合添加剂。