[发明专利]一种天然胡萝卜素制剂的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及天然色素技术领域，更具体地说，涉及到一种天然胡萝卜素制剂的制备方法。

背景技术

天然胡萝卜素主要原料来源是棕榈果，经分子蒸馏法萃取、浓缩等工艺得到的一种天然混合胡萝卜素，颜色为橙黄色，经实验证明具有延缓衰老和抗突变的保健功能，由多种胡萝卜素组成的混合体，主要有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和少量γ-胡萝卜素，红褐色膏状粘稠液体，具有特殊气味，溶于油脂但不溶于水，微溶于乙醇，耐热、耐酸性良好，耐光性微差。

发明内容

本发明旨在提供一种胡萝卜素的制备方法，其制得的天然胡萝卜素制剂的水分散性好，平衡体系稳定，耐光性得到提高。

本发明提供一种天然胡萝卜素制剂的制备方法，包括以下步骤：

S1：称取567.0g热水，温度≥75℃，溶解1.6g抑菌剂，溶解后备用；

S2：向热水中加入41.6g乳化剂和48.0g增稠剂，过胶体磨；

S3：将100.0g油溶天然胡萝卜素，加入40.0g抗氧化剂，然后与步骤S2过完胶体磨的料液混合；

S4：将步骤S3的混合的料液过胶体磨；

S5：将步骤S4混匀的色素乳液过均质机，得到天然胡萝卜素制剂。

进一步地，所述抑菌剂为脱氢醋酸钠、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙中的一种或多种混合。

进一步地，所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、吐温60、吐温80、分子蒸馏单甘脂中的一种或多种混合。

进一步地，所述增稠剂为食用胶、羟丙基甲基纤维素、阿拉伯胶、黄原胶中的一种或多种混合。

进一步地，所述抗氧化剂为维生素E、维生素C、异抗坏血酸钠、茶多酚、柚皮甙、迷迭香酸中的一种或多种混合。

采用本发明提供的天然胡萝卜素制剂的制备方法，天然胡萝卜素制剂水分散性好，平衡体系稳定，并且可提高天然胡萝卜素制剂的耐光性，常温状态下可提高其流动性。

具体实施方式

实施例1

本发明实施例提供一种天然胡萝卜素制剂的制备方法，包括以下步骤：

S1：称取567.0g热水，温度≥75℃，溶解1.6g脱氢醋酸钠，溶解后备用；

S2：向热水中加入41.6g蔗糖脂肪酸酯、48.0食用胶，过胶体磨；

S3：将100.0g20％油溶天然胡萝卜素，加入40.0g维生素E，然后与步骤S2过完胶体磨的料液混合，搅拌均匀；

S4：将步骤S3的混合的料液过胶体磨，转速2800r/min，回流10min；

S5：将步骤S4混匀的色素乳液过均质机，均质压力要求≥50MPA，均质温度要求60-65℃，均质两次，得到天然胡萝卜素制剂。

检测方法：

(1)采用分光光度计检测天然胡萝卜素制剂的百分含量和色价，以丙酮做溶剂，波长450nm最大吸收波峰处检测吸光度值，按公式得出E0，三个月、六个月、九个月后分别按相同方法检测得出E1、E2、E3；结果：色素保留率≥98％；

(2)取1.2g制得的天然胡萝卜素制剂添加到1000.0g果酱中，搅拌均匀后采用巴氏杀菌，85℃杀菌20min，色调呈现稳定的橙黄色；

(3)取2.0g制得的天然胡萝卜素制剂添加到1000.0g蛋糕浆料中，搅拌均匀后采用倒模，上火180℃，下火150℃，烘烤30min，蛋糕色调呈现稳定的橙黄色

(4)在常温状态下，制备的天然胡萝卜素制剂在在水中呈亮橙黄色乳浊状，可拓宽其应用方向，适合于工业化生产。

实施例2

本发明实施例提供一种天然胡萝卜素制剂的制备方法，包括以下步骤：

S1：称取567.0g热水，温度≥75℃，溶解1.6g苯甲酸钠，溶解后备用；

S2：向热水中加入41.6g聚甘油脂肪酸酯、48.0g阿拉伯胶，过胶体磨；

S3：将100.0g20％油溶天然胡萝卜素，加入40.0g维生素E和维生素C,，其中维生素E和维生素C的质量比为4：1，然后与步骤S2过完胶体磨的料液混合，搅拌均匀；

S4：将步骤S3的混合的料液过胶体磨，转速2800r/min，回流10min；

S5：将步骤S4混匀的色素乳液过均质机，均质压力要求≥50MPA，均质温度要求60-65℃，均质两次，得到天然胡萝卜素制剂。

本实施例的天然胡萝卜素制剂的检测方法与实施例1相同，结果亦与实施例1相同。

实施例3