[发明专利]一种黄饭花面及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种黄饭花面、同时还涉及该黄饭花面的制备方法。

背景技术

面条是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。其主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

然而，随着人们生活水平的不断提高，传统面条已经不能满足人们对面条的口味及营养需求。

密蒙花（拉丁学名：BuddlejaOfficinalisMaxim.），又名黄饭花，马钱科、醉鱼草属灌木，全株可供药用，尤以密生的花序和色泽灰黄、有短绒毛及质地柔软的花蕾为最佳品。花(包括花序)有清热利湿、明目退翳之功效；根可清热解毒。

目前，尚未有关于黄饭花面的相关报道。

发明内容

本发明的目的在于提供一种美味可口、味道独特、营养价值高的黄饭花面。

本发明的另一目的在于提供该黄饭花面的制备方法。

本发明的一种黄饭花面，按重量份计，包括以下原料：

小麦粉90-110份，黄饭花8-10份，水35-40份，食用碘盐0.1-0.15份，食用碱0.1-0.2份。

上述的一种黄饭花面，按重量份计，包括以下原料：

小麦粉100份，黄饭花10份，水35份，食用碘盐0.1份，食用碱0.2份。

本发明的一种黄饭花面的制备方法，包括以下步骤：

（1）取黄饭花8-10份，用水35-40份煮沸10-15min，过滤，取滤液冷却至常温，得黄饭花水；

（2）将食用碘盐0.1-0.15份、食用碱0.1-0.2份加入黄饭花水中，调匀后再一同倒入小麦粉90-110份中，和面至均匀，得整块面团；

（3）将和好的整块面团反复压制成厚度为0.1-0.2cm的整块薄片并将该薄片切成宽度为1-1.5cm的条状后，烘干至含水量为10-12%，再将所述宽度为1-1.5cm的条状切短成20-25cm长的短条，即得。

本发明与现有技术相比，具有明显有益效果，从以上技术方案可知：本发明所提供的黄饭花面，将具有清热、明目作用的黄饭花配合小麦粉制备面条，所得成品在传统面条原有基础上，获得了新的功效，加之合理的调味料配比，使得黄饭花面具有较好口味。所提供的制备方法，能确保各原料之间的充分混合，保证成品所应具有的风味、且更为劲道，具有美味可口、味道独特、营养价值高的特点。

具体实施方式

实施例1

一种黄饭花面，包括以下步骤：

（1）取黄饭花8斤，用水40斤煮沸10min，过滤，取滤液冷却至常温，得黄饭花水；

（2）将食用碘盐0.1斤、食用碱0.1斤加入黄饭花水中，调匀后再一同倒入小麦粉90斤中，和面至均匀，得整块面团；

（3）将和好的整块面团反复压制成厚度为0.1cm的整块薄片并将该薄片切成宽度为1.5cm的条状后，烘干至含水量为10%，再将所述宽度为1.5cm的条状切短成20cm长的短条，即得。

实施例2

一种黄饭花面，包括以下步骤：

（1）取黄饭花10斤，用水35斤煮沸15min，过滤，取滤液冷却至常温，得黄饭花水；

（2）将食用碘盐0.15斤、食用碱0.2斤加入黄饭花水中，调匀后再一同倒入小麦粉110斤中，和面至均匀，得整块面团；

（3）将和好的整块面团反复压制成厚度为0.2cm的整块薄片并将该薄片切成宽度为1cm的条状后，烘干至含水量为12%，再将所述宽度为1cm的条状切短成25cm长的短条，即得。

实施例3

一种黄饭花面的制备方法，包括以下步骤：

（1）取黄饭花9斤，用水37.5斤煮沸13min，过滤，取滤液冷却至常温，得黄饭花水；

（2）将食用碘盐0.125斤、食用碱0.15斤加入黄饭花水中，调匀后再一同倒入小麦粉100斤中，和面至均匀，得整块面团；

（3）将和好的整块面团反复压制成厚度为0.15cm的整块薄片并将该薄片切成宽度为1.2cm的条状后，烘干至含水量为11%，再将所述宽度为1.2cm的条状切短成23cm长的短条，即得。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明做任何形式上的限制，任何未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。