[发明专利]一种鲜虾保鲜剂

说明书

技术领域

本发明涉及生物防腐技术领域，尤其涉及一种鲜虾保鲜剂。

背景技术

鲜虾是水产品中蛋白质较高，不易长期保存，极易腐烂的生鲜产品，鲜虾变质后虾体会发黑，现有技术添加各种化学防腐剂，维持鲜虾的体色，延长鲜虾的保质期，却影响了鲜虾的肉质和口感，化学防腐剂对人体产生影响，不是较佳的保质方法。

发明内容

本发明主要解决的技术问题是提供一种鲜虾保鲜剂，提供一种鲜虾保鲜剂，使用生物防腐剂纳他霉素代替作用相同的化学防腐剂，较好的延长鲜虾的保质期、避免化学防腐剂对鲜虾肉质的破坏，极大保护了鲜虾肉质新鲜度，增强了鲜虾经防腐剂处理后的口感。

为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：提供一种鲜虾保鲜剂，包括植酸、柠檬酸、谷氨酸钠、维生素E、山梨糖醇以及纳他霉素，所述鲜虾保鲜剂各成分按重量百分比范围为植酸占1%~3%、柠檬酸占13%~15%、谷氨酸钠占22%~26%、维生素E占1%~2%、山梨糖醇20%~25%、纳他霉素29%~43%。

在本发明一个较佳实施例中，所述鲜虾保鲜剂各成分按重量百分比范围为植酸占2%~4%、柠檬酸占14%~16%、谷氨酸钠占23%~27%、维生素E占2%~3%、山梨糖醇21%~26%、纳他霉素24%~38%。

在本发明一个较佳实施例中，所述鲜虾保鲜剂各成分按重量百分比为植酸占3.5%、柠檬酸占16%、谷氨酸钠占31%、维生素E占2.5%、山梨糖醇21%、纳他霉素27%。

本发明的有益效果是：本发明提供一种鲜虾保鲜剂，使用生物防腐剂纳他霉素代替作用相同的化学防腐剂，较好的延长鲜虾的保质期、避免化学防腐剂对鲜虾肉质的破坏，极大保护了鲜虾肉质新鲜度，增强了鲜虾经防腐剂处理后的口感。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明实施例包括：

一种鲜虾保鲜剂，包括植酸、柠檬酸、谷氨酸钠、维生素E、山梨糖醇以及纳他霉素，所述鲜虾保鲜剂各成分按重量百分比范围为植酸占1%~3%、柠檬酸占13%~15%、谷氨酸钠占22%~26%、维生素E占1%~2%、山梨糖醇20%~25%、纳他霉素29%~43%。

其中，所述鲜虾保鲜剂各成分按重量百分比范围为植酸占2%~4%、柠檬酸占14%~16%、谷氨酸钠占23%~27%、维生素E占2%~3%、山梨糖醇21%~26%、纳他霉素24%~38%。通过上述方式，增强保鲜剂的抑菌效果。

进一步的，所述鲜虾保鲜剂各成分按重量百分比为植酸占3.5%、柠檬酸占16%、谷氨酸钠占31%、维生素E占2.5%、山梨糖醇21%、纳他霉素27%。通过上述方式，较好地抑制虾体变黑，延长保质期。

综上所述，本发明提供一种鲜虾保鲜剂，使用生物防腐剂纳他霉素代替作用相同的化学防腐剂，较好的延长鲜虾的保质期、避免化学防腐剂对鲜虾肉质的破坏，极大保护了鲜虾肉质新鲜度，增强了鲜虾经防腐剂处理后的口感。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。