[发明专利]一种速食蒲公英及其制备方法

权利要求书

1.一种速食蒲公英，其特征在于，由以下重量份的原料制成：蒲公英120~150、海带10~20、黄瓜10~20、白芝麻6~8、食盐4~6、乳酸菌4~6、调味料4~6、大豆低聚糖3~5、橄榄油3~5、枸杞3~5、桂皮3~5、姜片3~5、陈皮1~3、花椒1~3。

2.如权利要求1所述的一种速食蒲公英，其特征在于，所述的调味料为孜然粉、鸡精、白胡椒粉、辣椒粉、蒜粉、葱粉、姜粉、咖喱粉中的一种或多种。

3.如权利要求1所述的一种速食蒲公英，其特征在于，所述的乳酸菌为直投式乳酸菌。

4.如权利要求1所述的一种速食蒲公英的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将蒲公英的鲜嫩茎叶洗净，沥水，晾干，海带切丝，黄瓜切条；

（2）将枸杞、桂皮、姜片、陈皮、花椒放入锅中，加入蒲公英2~3倍量的水，煮沸后小火煮20~30分钟；

（3）将晾干的蒲公英和黄瓜条放入锅中，漂烫40~60秒，海带丝煮30~50分钟；

（4）取出3）得到的蒲公英、黄瓜条和海带丝，沥水，冷却至室温，加入乳酸菌，搅拌均匀，置于40~43℃，发酵18~24小时；

（5）将芝麻、食盐、调味料、大豆低聚糖及橄榄油，进行灭菌，冷却至室温后，在无菌环境下加入发酵后的蒲公英中，拌匀，放入真空冷冻干燥机中冷冻干燥，至水分低于蒲公英重量的1%，得冻干蒲公英；

（6）在无菌环境下出料，称重，充氮气包装，得速食蒲公英，4℃进行贮存。