[发明专利]一种速食蒲公英及其制备方法在审
申请号: | 201510630434.4 | 申请日: | 2015-09-29 |
公开(公告)号: | CN105105053A | 公开(公告)日: | 2015-12-02 |
发明(设计)人: | 张建华 | 申请(专利权)人: | 张建华 |
主分类号: | A23L1/218 | 分类号: | A23L1/218;A23L1/29 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 236500 安徽省阜阳*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 速食 蒲公英 及其 制备 方法 | ||
1.一种速食蒲公英,其特征在于,由以下重量份的原料制成:蒲公英120~150、海带10~20、黄瓜10~20、白芝麻6~8、食盐4~6、乳酸菌4~6、调味料4~6、大豆低聚糖3~5、橄榄油3~5、枸杞3~5、桂皮3~5、姜片3~5、陈皮1~3、花椒1~3。
2.如权利要求1所述的一种速食蒲公英,其特征在于,所述的调味料为孜然粉、鸡精、白胡椒粉、辣椒粉、蒜粉、葱粉、姜粉、咖喱粉中的一种或多种。
3.如权利要求1所述的一种速食蒲公英,其特征在于,所述的乳酸菌为直投式乳酸菌。
4.如权利要求1所述的一种速食蒲公英的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将蒲公英的鲜嫩茎叶洗净,沥水,晾干,海带切丝,黄瓜切条;
(2)将枸杞、桂皮、姜片、陈皮、花椒放入锅中,加入蒲公英2~3倍量的水,煮沸后小火煮20~30分钟;
(3)将晾干的蒲公英和黄瓜条放入锅中,漂烫40~60秒,海带丝煮30~50分钟;
(4)取出3)得到的蒲公英、黄瓜条和海带丝,沥水,冷却至室温,加入乳酸菌,搅拌均匀,置于40~43℃,发酵18~24小时;
(5)将芝麻、食盐、调味料、大豆低聚糖及橄榄油,进行灭菌,冷却至室温后,在无菌环境下加入发酵后的蒲公英中,拌匀,放入真空冷冻干燥机中冷冻干燥,至水分低于蒲公英重量的1%,得冻干蒲公英;
(6)在无菌环境下出料,称重,充氮气包装,得速食蒲公英,4℃进行贮存。
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