[发明专利]一种速食蒲公英及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201510630434.4 申请日: 2015-09-29
公开(公告)号: CN105105053A 公开(公告)日: 2015-12-02
发明(设计)人: 张建华 申请(专利权)人: 张建华
主分类号: A23L1/218 分类号: A23L1/218;A23L1/29
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 236500 安徽省阜阳*** 国省代码: 安徽;34
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摘要:
搜索关键词: 一种 速食 蒲公英 及其 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种速食蒲公英,其特征在于,由以下重量份的原料制成:蒲公英120~150、海带10~20、黄瓜10~20、白芝麻6~8、食盐4~6、乳酸菌4~6、调味料4~6、大豆低聚糖3~5、橄榄油3~5、枸杞3~5、桂皮3~5、姜片3~5、陈皮1~3、花椒1~3。

2.如权利要求1所述的一种速食蒲公英,其特征在于,所述的调味料为孜然粉、鸡精、白胡椒粉、辣椒粉、蒜粉、葱粉、姜粉、咖喱粉中的一种或多种。

3.如权利要求1所述的一种速食蒲公英,其特征在于,所述的乳酸菌为直投式乳酸菌。

4.如权利要求1所述的一种速食蒲公英的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:

(1)将蒲公英的鲜嫩茎叶洗净,沥水,晾干,海带切丝,黄瓜切条;

(2)将枸杞、桂皮、姜片、陈皮、花椒放入锅中,加入蒲公英2~3倍量的水,煮沸后小火煮20~30分钟;

(3)将晾干的蒲公英和黄瓜条放入锅中,漂烫40~60秒,海带丝煮30~50分钟;

(4)取出3)得到的蒲公英、黄瓜条和海带丝,沥水,冷却至室温,加入乳酸菌,搅拌均匀,置于40~43℃,发酵18~24小时;

(5)将芝麻、食盐、调味料、大豆低聚糖及橄榄油,进行灭菌,冷却至室温后,在无菌环境下加入发酵后的蒲公英中,拌匀,放入真空冷冻干燥机中冷冻干燥,至水分低于蒲公英重量的1%,得冻干蒲公英;

(6)在无菌环境下出料,称重,充氮气包装,得速食蒲公英,4℃进行贮存。

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