[发明专利]一种坚果牛肉干及其制作方法

权利要求书

1.一种坚果牛肉干，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成：

牛肉：80-100，

黄油：2-8，

核桃：5-10，

杏仁：5-10，

松子：2-6，

花生：8-15，

芝麻：5-10,

蜂蜜：3-7，

辣椒粉：2-10,

孜然：2-6,

胡椒：2-6，

料酒：4-8，

盐：10-15。

2.根据权利要求1所述的坚果牛肉干，其特征在于:所述坚果牛肉干由以下重量份数配比的原料制成：

牛肉：85-95，

黄油：3-7，

核桃：7-9，

杏仁：7-9，

松子：3-5，

花生：10-13，

芝麻：6-8,

蜂蜜：4-7，

辣椒粉：4-8,

孜然：3-5,

胡椒：3-5，

料酒：5-7，

盐：11-14。

3.根据权利要求1所述的坚果牛肉干，其特征在于:所述坚果牛肉干由以下重量份数配比的原料制成：

牛肉：90，

黄油：5，

核桃：8，

杏仁：8，

松子：4，

花生：12，

芝麻：4,

蜂蜜：6，

辣椒粉：5,

孜然：4,

胡椒：4，

料酒：6，

盐：12。

4.根据权利要求1-3任一项所述的坚果牛肉干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、取牛肉洗净，沥水，用绞肉机绞成肉泥，加入辣椒粉、孜然、胡椒、盐、料酒进行腌制5分钟；

b、将黄油隔水加热融化，加入蜂蜜搅拌；

c、将核桃、核桃、杏仁、花生、芝麻刷上步骤b制作的酱汁，放入120-150°的烤箱中烤制5-10分钟；

d、步骤c中烤好的各类坚果磨成粉；

e、将步骤d磨好的粉加入到步骤a腌制好的肉中，充分搅拌；

f、将步骤e混合好的肉泥捏成块状，放于蒸锅中蒸5-10分钟；

g、将步骤f中蒸好的肉块在真空环境下放于油锅中进行炸制；

h、将炸好的牛肉块，晾凉，用吸油纸吸去浮油，进行真空包装。