[发明专利]一种草莓牛肉干及其制作方法

权利要求书

1.一种草莓牛肉干，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成：

牛肉：100-120，

草莓：20-30，

梨：10-15，

姜：5-10，

糖浆：2-6，

增稠剂：1-2，

淀粉；1-2，

薄荷：2-5，

黑胡椒：4-8，

盐：5-8。

2.根据权利要求1所述的草莓牛肉干，其特征在于:所述草莓牛肉干由以下重量份数配比的原料制成：

牛肉：105-115，

草莓：22-28，

梨：11-13，

姜：6-9，

糖浆：3-5，

增稠剂：1.2-1.8，

淀粉；1.2-1.8，

薄荷：3-5，

黑胡椒：5-7，

盐：6-8。

3.根据权利要求1所述的草莓牛肉干，其特征在于:所述草莓牛肉干由以下重量份数配比的原料制成：

牛肉：110，

草莓：25，

梨：12，

姜：8，

糖浆：4，

增稠剂：1.5，

淀粉；1.5，

薄荷：4，

黑胡椒：6，

盐：7。

4.根据权利要求1-3任一项所述的草莓牛肉干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、将草莓洗净、沥水，将梨削皮、切小块，姜切丝；

b、取一半的草莓与梨放入料理机中打碎；

c、将汁液放于锅中熬煮，加入糖浆、姜丝、盐与增稠剂；

d、将牛肉洗净、绞碎，将步骤c中的酱汁与肉泥混合，密封腌制15-20分钟；

e、将另一半的草莓切小丁，放入极速冷冻机中进行极速冷冻，冷冻后再进行极速脱水；

f、将步骤e处理好的草莓丁加入步骤d中腌制好的肉泥中，搅拌均匀，平铺在烤盘中，放于烤箱中烤制15-20分钟；

g、将步骤f中烤好的肉干取出，切成块状，撒上黑胡椒与薄荷叶碎；将步骤e中处理好的牛肉干放凉，进行真空包装。

5.根据权利要求4所述的草莓牛肉干的制作方法，其特征在于：步骤f中将肉泥放入120-150°的烤箱，进行低温烤制。