[发明专利]一种灰树花魔芋保健面条及制作方法

权利要求书

1.一种灰树花魔芋保健面条，其特征在于：所用原料按重量份计为：高筋面粉800-900份、灰树花粉30-90份、魔芋精粉40-70份、谷朊粉15-25份、食用碱1-3份、食用盐4-6份、纯净水350-550份。

2.根据权利要求1所述灰树花魔芋保健面条，其特征在于：所述灰树花粉的制备方法为：先将灰树花子实体于45-65℃下鼓风干燥至恒重，粉碎至100-500μm，然后经超微粉碎或纳米粉碎，使得其粒径达到500nm-25μm。

3.根据权利要求1所述灰树花魔芋保健面条，其特征在于：其制备方法包括以下步骤：

1）将高筋面粉、灰树花粉、魔芋精粉、谷朊粉、食用碱按比例搅拌混合均匀，得到混合粉；

2）将食用盐与纯净水混合，配制成盐水；

3）向步骤1）所得混合粉中加入步骤2）配制好的盐水，经和面、面团熟化后，采用轧面机压制成型，再经干燥、包装制得所述保健面条。

4.根据权利要求3所述灰树花魔芋保健面条，其特征在于：和面时的转速为10-20r/min，温度为20-30℃。

5.根据权利要求3所述灰树花魔芋保健面条，其特征在于：熟化时的温度为20-30℃，熟化时间为15-20min。

6.根据权利要求3所述灰树花魔芋保健面条，其特征在于：所述干燥是于20-30℃下干燥15-30min，再于45-55℃下干燥60-90min，最后于20-30℃干燥至含水量为10-15%。