[发明专利]夹心多晶体棒冰糖及生产方法

权利要求书

1.一种夹心多晶体棒冰糖，其特征在于：包括小棒、颗粒状多晶体冰糖、凝结胶液层和花瓣或花瓣，所说的小棒表面粘贴有凝结胶液层，凝结胶液层表面粘贴有花瓣，凝结胶液层和花瓣或花瓣周围结晶有粘结在一起的颗粒状多晶体冰糖。

2.根据权利要求1所述的一种夹心多晶体棒冰糖，其特征在于：所说的小棒分前后两部分，前部为冰糖结晶粘贴部分，后部为手柄部分。

3.根据权利要求1所述的一种夹心多晶体棒冰糖，其特征在于：所说的小棒前部设为条纹形状。

4.根据权利要求1所述的一种夹心多晶体棒冰糖，其特征在于：所说的花瓣夹在小棒裂隙之间，小棒和花瓣周围结晶有粘结在一起的颗粒状多晶体冰糖。

5.根据权利要求1所述的一种夹心多晶体棒冰糖，其特征在于：所说的凝结胶液层为已知的蛋清或糖溶液。

6.根据权利要求1所述的一种夹心多晶体棒冰糖，其特征在于：所说的花瓣为已知的藏红花或玫瑰花或雪菊或红花。

7.根据权利要求1所述的一种夹心多晶体棒冰糖，其特征在于：所说的花瓣为已知的藏红花、玫瑰花、雪菊、红花的任意调配。

8.根据权利要求1所述的一种夹心多晶体冰糖的生产方法，其特征是包括下述步骤：

①化糖、清除杂质、结晶阶段：60kg常温水中加入200kg砂糖边搅拌边进行加热烧开，烧开过程中加蛋清搅拌均匀，澄清，在此过程中蛋清吸附糖溶液中的杂质形成蛋水沫子，然后过滤除去蛋水沫子；继续加热直到糖溶液温度达到115℃～125℃为止，然后将糖溶液缓缓倒入带花瓣的小棒的容器中，盖上容器盖子并密封，层叠放置各容器开始养晶；养晶容器安置的保温房温度控制在35℃，保温养晶时间10个小时，然后将保温房温度降到30℃，再保温养晶5个小时，取出结晶棒冰糖送入晾干房进行晾干，晾干房温度控制在20℃，晾干时间为12小时即可成品；

②养晶容器的准备阶段：先小棒表面刷涂一层胶液，然后粘贴花瓣，待胶液晾干凝结后，将带有花瓣的小棒插入在板块上，再将插入小棒的板块布置养晶的容器中即可养晶容器准备使用。

9.根据权利要求8所述的一种夹心多晶体冰糖的生产方法，其特征是所说的①化糖、清除杂质、结晶阶段：所说的澄清时间为8～15分钟。

10.根据权利要求8所述的一种夹心多晶体冰糖的生产方法，其特征是所说的①化糖、清除杂质、结晶阶段：所说的澄清时间为8分钟。