[发明专利]一种养颜蜂蜜固体饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种养颜蜂蜜固体饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。

桦树汁是白桦树干中流出的汁液，透明无色或略带微黄。桦树汁富含人体所需的钙、镁、锌、铁等19种微量元素和12种氨基酸及多种维生素。桦树液含有糖类、氨基酸、维生素、微量的矿质元素和芳香物质等，可活化机体分泌的机能，预防草酸化合物的沉淀，增加神经功能，对动脉硬化、脑血栓、抗疲劳、抗衰老有一定的效果，它含有的木糖醇可以作为糖尿病人的糖的代替品；据日本、俄罗斯学者研究表明：桦树液提取物可有效的治疗癌症；桦树液中含有芳香油、桦树醇、皂角甙等化合物，可治疗外伤、浮肿、湿疹、关节炎、具有除粉刺和雀斑的功效，因此被誉为液体黄金。

随着人民生活水平的提高，功能性食品越来越受到较高的重视，天然的健康

型食品能够让大众更容易接受，因此本发明以蜂蜜、桦树汁为原料，利用冷冻干燥技术，在保证蜂蜜风味以及营养不损失的情况下研制新型蜂蜜固体饮料，便于储存、运输，食用方便，丰富蜂蜜饮品的种类，同时调节改善机体功能，有益人体健康。

发明内容

本发明的目的在于提供一种养颜蜂蜜固体饮料及其制备方法，迎合更多消费者的需要。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种养颜蜂蜜固体饮料，是由下述重量份的原料制成：

蜂蜜210-220、桦树汁90-100、草莓20-30、秋葵10-12、芦荟8-10、灯芯草2-3、白花丁香2-4、丹参1-2、玫瑰茄3-5、莲藕12-15、黑木耳8-10、草莓醋10-12、骨胶原蛋白粉3-5、茶花粉1-2、β-环状糊精90-95。

所述的养颜蜂蜜固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将草莓、秋葵、芦荟分别除杂洗净得到果肉，冷冻破碎成颗粒混合，隔水焖炖至软烂，加入桦树汁打制成浆，加入浆液重量0.2-0.3%果浆酶，在28-35℃下酶解1-2小时，压滤去渣，滤液加热80-85℃灭酶5-8分钟，得酶解液；

（2）、将芯草、白花丁香、丹参、玫瑰茄加入少量米酒润湿均匀，放入蒸帘大火蒸制10-15分钟，捞出绞制成末，加5-8倍水煎煮30-40分钟，过滤去渣，得滤液，与草莓醋混合均匀，得醋液；

（3）、将莲藕去皮洗净切片，黑木耳泡发洗净，分别在沸水中焯制1-2分钟，捞出放入含有0.2-0.3%柠檬酸的水中漂浸10-15分钟，破碎混合成颗粒，加入醋液中浸制2-3天，筛出颗粒，隔水蒸制熟透，碾磨成浆，冻干研磨成粉，得冻干粉；

（4）、将酶解液、骨胶原蛋白粉、茶花粉混合均匀，在真空度为-0.05～-0.1Mpa，温度为80-90℃下真空浓缩至固形物浓度为58-60%，与蜂蜜、冻干粉、β-环状糊精混合，搅拌至稠滑状，均匀平铺在底面光滑的容器中，厚度2-2.5mm，预冷冻20-24h，真空冷冻干燥14-16小时，破碎研磨成粉，过80-100目筛，即得。本发明的有益效果：

本发明制得的养颜蜂蜜固体饮料，最大程度保留蜂蜜、桦树汁营养保健价值，同时添加草莓、秋葵等营养成分，融合清香果味，促进胃肠蠕动，有益于助消化，配方还添加多中药有益成分，协同作用，具有清热解毒、清心安神、消斑养颜、消脂瘦身等功效，调节人体内分泌、免疫力，增强机体抗氧化能力，延缓衰老，养颜养生的作用。

具体实施方式

一种养颜蜂蜜固体饮料，是由下述重量份的原料制成：

蜂蜜210、桦树汁90、草莓20、秋葵10、芦荟8、灯芯草2、白花丁香2、丹参1、玫瑰茄3、莲藕12、黑木耳8、草莓醋10、骨胶原蛋白粉3、茶花粉1、β环状糊精90。

一种所述的养颜蜂蜜固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将草莓、秋葵、芦荟分别除杂洗净得到果肉，冷冻破碎成颗粒混合，隔水焖炖至软烂，加入桦树汁打制成浆，加入浆液重量0.2%果浆酶，在28℃下酶解1小时，压滤去渣，滤液加热80℃灭酶5分钟，得酶解液；

（2）、将芯草、白花丁香、丹参、玫瑰茄加入少量米酒润湿均匀，放入蒸帘大火蒸制10分钟，捞出绞制成末，加5倍水煎煮30分钟，过滤去渣，得滤液，与草莓醋混合均匀，得醋液；