[发明专利]一种桑葚酵素的制备工艺

权利要求书

1.一种桑椹酵素的制备工艺，其特征在于：包括以下制备步骤：

(1)将桑葚清洗后直接投入米酒中浸泡1-2小时，取出；

(2)利用榨汁机将桑葚榨汁，得到桑葚汁和桑葚渣；

(3)向桑葚渣中加入适量的水，调节桑葚渣的含水量为20-40％，然后装入发酵罐，进行灭菌，灭菌条件为110-120℃，持续30-50分钟，再降至室温，接种入米曲霉菌进行固态发酵；

(4)固态发酵结束后，将步骤(2)的桑葚汁拌入其中，再加入砂糖、蜂蜜、花粉混合均匀，再密封发酵30-60天；

(5)杀菌，无菌罐装。

2.根据权利要求1所述的桑椹酵素的制备工艺，其特征在于：步骤(3)中所述的灭菌条件为115℃，持续40分钟。

3.根据权利要求1所述的桑葚酵素的制备工艺，其特征在于：所述的桑葚、砂糖、蜂蜜、花粉的重量份比例为：桑葚80-100份、米曲霉菌1-5份、砂糖60-90份、蜂蜜20-40份、花粉10-15份。