[发明专利]一种抑制熟制燕麦油脂哈败的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种抑制熟制燕麦油脂哈败的方法。

背景技术

燕麦(拉丁学名:AvenasativaL.)为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或"舂去皮作面蒸食及作饼食。"(《救荒本草》).燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。

而目前的熟制燕麦中的油脂容易被氧化，导致变质，出现油脂哈败的现象，但又缺少可以有效抑制熟制燕麦油脂哈败的方法。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种可以有效防止熟制燕麦中的油脂被氧化、变质的抑制熟制燕麦油脂哈败的方法。

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

一种抑制熟制燕麦油脂哈败的方法，包括以下步骤：

1）将熟制燕麦2000g-4000g倒入到金属器皿中，备用；

2）将丁香100g-200g洗干净，然后放置于阳光充足的地方晒干，制得丁香干，备用；

3）将步骤2）制得的丁香干和豆蔻80g-100g，一起倒入到步骤1）的金属器皿中，充分搅拌均匀，密封静置90分钟后倒入到烘箱中用60℃烘烤60分钟，烘烤过程中每隔20分钟翻滚一次，使得丁香和豆蔻80g-100g充分与熟制燕麦2000g-4000g接触，烘烤结束后将燕麦筛选出来，制得二次熟制燕麦，备用；

4）将生姜40g-80g和柠檬60g-120g洗干净并去皮后与果胶酶3g-6g一起倒入到榨汁机中压榨出汁液，制得混合汁液，备用；

5）将蜂蜡300g-600g倒入到烧锅中用60℃进行加热，使得蜂蜡300g-600g完全溶解后加入硬脂酸2g-4g、愈创木酚1g-3g、鼠尾草6g-12g、维生素E17g-34g并将温度降至45℃，加热20分钟，充分搅拌均匀，过滤，获得稠糊状液体，备用；

6）将步骤4）制得的混合汁液倒入到步骤5）制得的稠糊状液体中进行稀释处理，充分搅拌均匀，并保持50℃，制得粘稠液体，备用；

7）将步骤3）制得的二次熟制燕麦与维生素E100g-200g充分混合后平铺于过滤网上，将步骤6）制得的粘稠液体倒入到喷枪中，然后对平铺于过滤网上的二次熟制燕麦与维生素E进行均匀喷涂处理，喷洒过程中不断翻滚二次熟制燕麦，制得湿润的熟制燕麦，备用；

8）将步骤7）制得的湿润的熟制燕麦置于低温蒸发机中进行低温蒸发处理5分钟，使得表面完全干燥，然后倒入到锡纸真空包装袋中密封保存。

进一步的，所述丁香为丁香花蕾。

进一步的，所述鼠尾草为鼠尾草叶。

进一步的，所述豆蔻为碾碎设置。

进一步的，所述蜂蜡为无菌蜂蜡。

进一步的，所述维生素E为粉末状设置。

进一步的，所述榨汁机为冷压榨汁机。

本发明的有益效果是：通过添加有生姜、柠檬和维生素E，具有优秀的抗氧化效果，配合有蜂蜡，并且以喷涂在熟制燕麦上，使得熟制燕麦上形成一个良好的保护层，使得熟制燕麦与外界空气隔离，可以防止熟制燕麦的脂肪被氧化从而延缓油脂的哈败。

具体实施方式

实施例1：

一种抑制熟制燕麦油脂哈败的方法包括以下步骤：

1）将熟制燕麦2000g倒入到金属器皿中，备用；

2）将丁香100g洗干净，然后放置于阳光充足的地方晒干，制得丁香干，备用；

3）将步骤2）制得的丁香干和豆蔻80g，一起倒入到步骤1）的金属器皿中，充分搅拌均匀，密封静置90分钟后倒入到烘箱中用60℃烘烤60分钟，烘烤过程中每隔20分钟翻滚一次，使得丁香和豆蔻80g充分与熟制燕麦2000g接触，烘烤结束后将燕麦筛选出来，制得二次熟制燕麦，备用；

4）将生姜40g和柠檬60g洗干净并去皮后与果胶酶3g一起倒入到榨汁机中压榨出汁液，制得混合汁液，备用；

5）将蜂蜡300g倒入到烧锅中用60℃进行加热，使得蜂蜡300g完全溶解后加入硬脂酸2g、愈创木酚1g、鼠尾草6g、维生素E17g并将温度降至45℃，加热20分钟，充分搅拌均匀，过滤，获得稠糊状液体，备用；