[发明专利]一种低血糖生成指数青稞粥及其制备方法

权利要求书

1.一种低血糖生成指数青稞粥，其特征在于，由以下重量份数原料组成：以1000份青稞粥计：青稞20-50份，黄豆10-20份，红小豆10-15份，杏仁1-3份，枸杞1-3份，膳食纤维25-35份，木糖醇15-25份，魔芋粉1-3份，甘蔗提取物及苹果提取物1-5份，余量为水。

2.根据权利要求1所述的一种低血糖生成指数青稞粥，其特征在于，由以下重量份数原料组成：以1000份青稞粥计：青稞40份，黄豆15份，红小豆15份，杏仁3份，枸杞3份，膳食纤维25份，木糖醇20份，魔芋粉3份，甘蔗提取物及苹果提取物3份，余量为水。

3.根据权利要求1所述的一种低血糖生成指数青稞粥，其特征在于，由以下重量份数原料组成：以1000份青稞粥计：青稞30份，黄豆10份，红小豆10份，杏仁1份，枸杞2份，膳食纤维35份，木糖醇25份，魔芋粉3份，甘蔗提取物及苹果提取物2份，余量为水。

4.根据权利要求1所述的一种低血糖生成指数青稞粥，其特征在于，由以下重量份数原料组成：以1000份青稞粥计：青稞50份，黄豆20份，红小豆15份，杏仁3份，枸杞3份，膳食纤维35份，木糖醇25份，魔芋粉3份，甘蔗提取物及苹果提取物5份，余量为水。

5.根据权利要求1所述的一种低血糖生成指数青稞粥，其特征在于，由以下重量份数原料组成：以1000份青稞粥计：青稞20份，黄豆10份，红小豆10份，杏仁1份，枸杞1份，膳食纤维25份，木糖醇15份，魔芋粉1份，甘蔗提取物及苹果提取物1份，余量为水。

6.根据权利要求1所述的一种低血糖生成指数青稞粥，其特征在于，所述的青稞米是选用西藏高原产的青稞米。

7.根据权利要求1所述的一种低血糖生成指数青稞粥，其特征在于，所述的膳食纤维包括水溶性膳食纤维及水不溶性膳食纤维；所述的水溶性膳食纤维包括菊粉、异麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚木糖中的一种或几种；所述的水不溶性膳食纤维是抗性淀粉。

8.根据权利要求1所述的一种低血糖生成指数青稞粥，其特征在于，所述的甘蔗提取物及苹果提取物的重量添加比例为1：1。

9.一种权利要求1-8任一项所述低血糖生成指数青稞粥的制备方法，其特征在于，按照以下生产步骤制备：

1)原料预处理：黄豆、红小豆及杏仁均用沸水预煮20min，经冷水冷却后沥干备用；

2)混色：将青稞、枸杞与处理好的黄豆、红小豆及杏仁进行充分混合；

3)料液配制：将水加热至85-90℃，加入膳食纤维、木糖醇、魔芋粉和甘蔗提取物及苹果提取物并充分搅拌，维持料液温度在85-90℃；

4)灌装：利用自动填米机将混色之后的物料分装于碗内，利用自动灌装机将料液灌于碗内；

5)封口：采用二次封口方式使用高阻隔碗膜进行封口，封口温度在180-190℃；

6)杀菌：升温至123±1℃，于0.22～0.23MPa条件下灭菌35min进行灭菌熟化。