[发明专利]一种高原春季青茶加工制作方法

权利要求书

1.一种高原春季青茶加工制作方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）采青：选择春季晴天正午11：00时至下午16：00时采摘叶肉肥厚的鲜嫩茶叶，采摘按照一芽两叶或一芽三叶开采；

（2）晒青：将青采下来的茶放置在阴凉通风的地方避免阳光爆晒，将其按4～6厘米厚摊凉在地上晒青，晒青1～2小时至箐叶蒸发水分15～25%；

（3）晾青：将晒青好的茶叶放置在竹筛上，放入空调房静置时间为12～18小时，到达茶叶的叶梗和叶脉的水分往叶面补充的目的；

（4）摇青：将晾青好的茶叶倒入竹制摇青机中重复4～5次的摇青，每次摇青时间间隔为0.8～1.5小时；

（5）静置：将摇青好的茶叶放入房间的水筛架子上静置，静置时间为15～20小时，使其发酵；

（6）炒青：将静置好的茶叶放入茶叶炒青机中炒青，炒青温度38～55°，翻炒时间为30～35分钟，然后快速加温使茶叶炒青机至75～85°，翻炒时间为30～35分钟；

（7）包揉成型：把炒青好的茶叶包在茶叶包揉成型布里，用茶叶速包机把茶叶紧包成球状；

（8）揉捻：将包揉成型的茶叶放入茶叶揉捻机中进行揉捻，时间为60～75分钟；

（9）焙烤：将揉捻好的茶叶团解块后摊铺在竹筛上放在铁架上，置于炉中焙烤，焙烤时间为8～10分钟，至茶叶中的含水量6%～7%；

（10）包装：在真空条件下密封杀菌分袋包装。

2.根据权利要求1所述的高原春季青茶加工制作方法，其特征在于：所述步骤（6）炒青：将静置好的茶叶放入茶叶炒青机中炒青，炒青温度42°，翻炒时间为32分钟，然后快速加温使茶叶炒青机至80°，翻炒时间为32分钟。

3.根据权利要求1或2所述的高原春季青茶加工制作方法，其特征在于：所述步骤（9）焙烤：将揉捻好的茶叶团解块后摊铺在竹筛上放在铁架上，置于炉中焙烤，焙烤时间为8分钟，至茶叶中的含水量6%。