[发明专利]一种低血糖生成指数空心宫面及其制备方法

权利要求书

1.一种低血糖生成指数空心宫面，其特征在于,包含有如下重量份数的原料：25-35份的小麦粉、25-35份黄豆粉、25-35份纯净水、1-1.5份荞麦粉、1-1.5份燕麦粉、4-4.5份的大豆分离蛋白粉、4-4.5份的膳食纤维、0.5-1.5份的魔芋精粉、0.5-1.5份的矿物盐。

2.根据权利要求1所述低血糖生成指数空心宫面，其特征在于：包含有如下重量份数的原料：25份的小麦粉、25份黄豆粉、25份纯净水、1份荞麦粉、1份燕麦粉、4份的大豆分离蛋白粉、4份的膳食纤维、0.5份的魔芋精粉、0.5份的矿物盐。

3.根据权利要求1所述低血糖生成指数空心宫面，其特征在于：包含有如下重量份数的原料：35份的小麦粉、35份黄豆粉、35份纯净水、1.5份荞麦粉、1.5份燕麦粉、4.5份的大豆分离蛋白粉、4.5份的膳食纤维、1.5份的魔芋精粉、1.5份的矿物盐。

4.根据权利要求1所述低血糖生成指数空心宫面，其特征在于：包含有如下重量份数的原料：30份的小麦粉、25份黄豆粉、30份纯净水、1.5份荞麦粉、1.5份燕麦粉、4.5份的大豆分离蛋白粉、4.5份的膳食纤维、1.5份的魔芋精粉、1.5份的矿物盐。

5.根据权利要求1所述低血糖生成指数空心宫面，其特征在于：包含有如下重量份数的原料：30份的小麦粉、30份黄豆粉、26份纯净水、1份荞麦粉、1.5份燕麦粉、4.5份的大豆分离蛋白粉、4份的膳食纤维、1.5份的魔芋精粉、1.5份的矿物盐。

6.根据权利要求1所述低血糖生成指数空心宫面，其特征在于：包含有如下重量份数的原料：25份的小麦粉、30份黄豆粉、30份纯净水、1.5份荞麦粉、1.5份燕麦粉、4.5份的大豆分离蛋白粉、4.5份的膳食纤维、1.5份的魔芋精粉、1.5份的矿物盐。

7.根据权利要求1所述低血糖生成指数空心宫面，其特征在于：所述黄豆粉、燕麦粉、荞麦粉均为低GI食物。

8.根据权利要求1所述低血糖生成指数空心宫面，其特征在于：所述膳食纤维包括低聚果糖、异麦芽低聚糖、菊粉中的一种或几种。

9.根据权利要求8所述低血糖生成指数空心宫面，其特征在于：所述膳食纤维还包括抗性麦芽糊精和燕麦纤维。

10.一种权利要求1-9任一项所述低血糖生成指数空心宫面的制备方法，包括如下步骤：

步骤一：原料预处理：将所有原料按照要求进行配比；

步骤二：调粉：配比后的原料加水和面，加水温度控制在25-35℃，和面时间为15分钟；

步骤三：熟化：在熟化机内进行熟化，熟化温度为25℃，时间控制在10-20分钟，使蛋白质充分吸水膨胀；

步骤四：开条、盘条：将熟化好的面粉轧成约5厘米厚的面片，再切成5厘米粗的一条面绳，面绳做好之后进行盘条，盘条要盘两次；

步骤五：上轴分面：将盘好的面放在上轴杆上进行再次熟化，熟化好后的面条会分成长约1米左右、直径约0.3厘米的小细条；

步骤六：干燥：切条处理后经过冷风定条阶段、保湿出汗阶段、升温降潮阶段和降温散热阶段进行干燥处理；

步骤七：截断：按照要求尺寸截断；

步骤八：称量、包装：按要求进行称量、包装。