[发明专利]一种香辣鸡中翅的制作方法在审
| 申请号： | 201510652451.8 | 申请日： | 2015-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN105249275A | 公开（公告）日： | 2016-01-20 |
| 发明（设计）人： | 蒋俊 | 申请（专利权）人： | 桂林市味美园餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/20 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 周玉红 |
| 地址： | 541002 广西壮族自治区桂*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香辣鸡中翅 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种香辣鸡中翅的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：
(1)按如下重量分别取得各成分：鸡中翅550-750g、干辣椒32-42g、葱花6-15g、姜丝3-12g、蒜片2-5g、精盐15-22g、味精12-18g、植物油20-30g、白糖9-25g、豆豉26-32g、辣椒油5-23g；
(2)鸡中翅洗干净，放入碗中，加入精盐、味精、白糖腌制入味；
(3)干辣椒去蒂后清洗干净；
(4)锅中加入植物油烧热，放入腌好的鸡中翅炸，捞出沥油；
(5)锅中留底油，下入干辣椒、豆豉、姜丝、葱花、蒜片炒香；
(6)加入鸡中翅、精盐、味精、白糖炒至入味，淋入辣椒油出锅即可。
2.根据权利要求1所述的一种香辣鸡中翅的制作方法，其特征在于,步骤(2)鸡翅腌制时间为10分钟。
3.根据权利要求1所述的一种香辣鸡中翅的制作方法，其特征在于,步骤(4)鸡翅炸至外皮呈金黄色。
4.根据权利要求1所述的一种香辣鸡中翅的制作方法，其特征在于,步骤(5)干辣椒、豆豉、姜丝、葱花同时加入，蒜片最后加入。
5.根据权利要求1所述的一种香辣鸡中翅的制作方法，其特征在于,步骤(6)翻炒时间为15分钟。
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