[发明专利]一种果汁乳酸天然酵母窖养制备方法有效
| 申请号： | 201510657614.1 | 申请日： | 2015-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN105361025A | 公开（公告）日： | 2016-03-02 |
| 发明（设计）人： | 李栋梁;傅成力;李巧玲;阳先;林桂勇 | 申请（专利权）人： | 石狮北记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 362700 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 果汁 乳酸 天然 酵母 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种果汁乳酸天然酵母窖养制备方法，其特征在于，包括以 下步骤：
S1，清洗和消毒：将葡萄干清洗干净，再晾干水分，将瓷罐倒入 热水煮沸消毒，然后倒掉热水并烘干水分；
S2，混合：取1600-2000份水，蜂蜜45-65份，倒入S2中的瓷 罐中，搅拌均匀，再放入800-1200份的葡萄干，密封存放3-5天；
S3，发酵：打开S2中瓷罐的盖子，加入乳酸菌，通过震动晃动 均匀，再密封存放5-7天；
S4，恒温窖藏：将S3中瓷罐在20-25℃下恒温窖藏13-17天；
S5，过滤：将S4中瓷罐内的葡萄汁通过滤网过滤，即可得到一 种果汁乳酸天然酵母。
2.根据权利要求1所述的一种果汁乳酸天然酵母窖养制备方法， 其特征在于，所述S2中葡萄干、水、蜂蜜的重量份比例为200:360:11。
3.根据权利要求1所述的一种果汁乳酸天然酵母窖养制备方法， 其特征在于，所述S4中瓷罐在25℃下窖藏14-16天。
4.根据权利要求1所述的一种果汁乳酸天然酵母窖养制备方法， 其特征在于，所述S5中过滤网过滤前采用高温消毒。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于石狮北记食品有限公司，未经石狮北记食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201510657614.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种客家芋苗的加工方法
- 下一篇：一种虹鳟鱼的食用处理方法
